莴笋叶子可以生吃吗 莴笋叶子可以直接吃吗


莴笋叶子可以生吃吗 莴笋叶子可以直接吃吗

文章插图
莴笋叶子可以生吃吗
可以生吃
莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1是叶的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍 。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好 。
莴笋叶的营养价值
1.莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸 。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能 。
2、莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血 。
3、莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡 。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用 。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能 。
莴笋叶的功效与作用
1.通水利尿
常食莴笋叶能起到利尿排毒的功效,这就能减少对心血管的压力,适宜高血压和心脏病患者食用 。
2.增进食欲
食用莴笋叶可以有效的提高消化系统的功能,能增进食欲刺激分泌消化液 。还能改善肝脏功能,对风湿性疾病和痛风等疾病能起到预防作用 。
3.镇定消暑
莴笋叶中的有效成分能起到具有镇静的作用,常食莴笋叶可以舒缓情绪,有助睡眠 。
莴笋叶要怎么吃
1.莴笋叶汤
把面粉加水调成面粉水备用 。把洗净的莴笋叶放到热水里抄一下捞出沥水后切碎 。然后烧水,水烧开以后把面粉水倒入锅里搅拌均匀,水再次烧开以后把打散的鸡蛋撒进锅里,然后再加入抄好的莴笋叶,再加上点盐就好了 。
2.莴笋叶炒雪菜
把洗净的莴笋叶在热水里抄一下捞出切碎 。热油锅,油热后放入辣酱翻炒,然后再放入雪菜翻炒,然后再把莴笋叶放入锅里翻炒,再加入白糖翻炒均匀即可 。
3.莴笋叶鸡蛋煎饼
将切碎的莴笋叶和鸡蛋面粉加水并放入盐,鸡精,胡椒粉和香油后搅拌到一起 。在平底锅加油烧热倒入搅拌好的原料摊成饼状,定型后翻转,两面均变成时候黄色的就熟了 。
4.葱油莴苣叶
把莴笋叶摘干净洗好放入热水了抄一下捞出切成长段放在盘子里,把辣椒切碎或者是蒜末洒在莴笋叶上,再撒上盐,鸡精,最后在倒上葱油即可 。吃的时候搅拌均匀就可以了 。
【莴笋叶子可以生吃吗 莴笋叶子可以直接吃吗】