很多人考虑是否能够采用冷冻的方法，这种方法当然可以，但是也会使得鱼肉结构发生变化，从而影响口味 。相对来说，商业处理的时候会采用速冻的方法，然后再进入一般冷冻步骤 。
比起鱼肉，虾可以说非常耐冻，在冰冻
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【海鲜不能和什么一起吃,吃海鲜禁忌吃什么东西】
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