3.薯条在炸制之前，一定要将其表面的水分吸干，防止炸锅油溅起烫伤皮肤；
4.薯条炸制一次即可，无需复炸，火候过大，也容易使薯条变硬变焦，影响最终的口感；
总结

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想要做出香脆的美味薯条！只要将焯水好的土豆进行冷冻，然后再炸，还有油温的控制，掌握了这两个关键，炸出来的薯条就能香脆爽口而且不会发软 。
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