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东方白鹳米埔沼泽地的虾塘水面和塘外台地树木上，简直是鹭的世界，大白鹭、小白鹭、池鹭、苍鹭、夜鹭都生活在此 。香港地区有5种白鹭，米埔就有3种 。大白鹭、小白鹭数量最多，夏季离开米埔到香港其它地区的高大阔叶树上去繁殖 。牛背鹭喜欢乾燥的环境，夏季到米埔来繁殖，而且换上一身美丽的羽毛 。池鹭、绿鹭、夜鹭体型较小 。全世界有6种琵鹭，米埔地区有2种，即白琵鹭和黑脸琵鹭，琵鹭形态与鹭相似，更像，因此，被列为科琵鹭亚科 。6种琵鹭中最美的是美洲玫瑰红琵鹭，最珍稀的是黑脸琵鹭，全世界共有黑脸琵鹭300~350只 。近年在米埔越冬的已达100只 。在米埔还有彩和白，白是香港常见的冬候鸟 。彩的繁殖区从东欧伸展到非洲、大洋洲和美州，是一种长途迁徙的候鸟，在米埔几次出现 。米埔保护为了进一步保护米埔内后海湾拉姆萨尔湿地及当中的野生动物，米埔及邻近的沼泽区已被列入「野生动物保护条例」附表6的「限制进入地区」，限制一般市民随意进入 。渔农自然护理署的自然护理员每天巡逻米埔沼泽区，侦察违例事项及阻止未持有当局发出许可证的人士进入米埔禁区 。署方亦购置一搜高速气垫船「飞鱼号」在沼泽区泥滩上巡逻 。
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黑脸琵鹭1997年5月，渔农自然护理署委託顾问公司完成「制定米埔内后海湾作为拉姆萨尔公约下一个国际重要湿地的全面性护理策略及管理及计画」的研究 。渔农自然护理署在1998年6月开始执行该研究报告建议的护理计画，包括：1.实施湿地的自然护理策略 。2.提升公众对湿地自然护理策略的关注和教育 。3.加强管理及善用拉姆萨尔湿地，以达至可持续运用湿地资源的效果 。香港特别行政区政府与其他非政府组织，包括世界自然(香港)基金会(WWF-HK)和长春社(CA)，在湿地的护理工作上一向紧密合作，并由政府资助有关活动 。长春社(CA)执行在社区发展湿地护理教育，教育公众人士和监察雀鸟等计画，提高公众人士对本港湿地护理的认识 。