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山木耳【山木耳】山木耳是一种山中的食品,分为上中下品 。以金寨、麻城两县所产质量最佳 。
基本介绍中文名:山木耳
上品:朵大均匀,耳瓣舒展少捲曲
中等品:朵形中等,耳瓣略有捲曲
下等品:朵形小而碎,耳瓣捲曲
朵形山木耳:以朵大均匀,耳瓣舒展少捲曲,体质轻,吸水后膨胀性大的为上品,朵形中等,耳瓣略有捲曲,质地稍重,吸水后膨胀性一般,属于中等品,如果朵形小而碎,耳瓣捲曲,肉质较厚或有僵块,质量较重的,属于下等品 。
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山木耳色泽:每个朵面以乌黑有光泽、朵背略呈灰白色的为上等品,朵面萎黑,无光泽者为中等品,朵面灰色或褐色的下等品 。
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