生日蛋糕的秘密蛋糕层数吉尼斯记录( 二 ) _蛋糕层数吉尼斯记录

3、营养价值动物淡奶油脂肪较高，因为完全是从鲜奶提取，所以含有维生素A、蛋白质、乳糖、矿物质和钙等营养成分。它的主要成分是乳脂，乳脂含有超过百分之三十的不饱和脂肪酸。
植物奶油是有特殊工艺加工而成的人造奶油，并无奶制品成分，而且含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但是不易代谢，会引发健康问题。
【但随着工艺的提升，市面已经出现了 “无反式脂肪酸的植物奶油”，某些商家宣称植物奶油对人体的危害已经降低到最低点，甚至比动物奶油还要好！但是！你怎么确定自己买到的、吃到的就是用这种植物奶油呢？毕竟新闻已经报道过许多商家存在虚假宣传的事情】
所以为了健康，购买蛋糕时，一定要仔细判断使用的是动物奶油还是植物奶油哦。
4、“分辨动/植物奶油”1)颜色
植物奶油：由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比更白。
动物奶油：纯乳脂奶油呈自然的乳白色，略偏黄。
放一起看更明显
2)气味
动物奶油：作为天然提取物，闻起来会有一股天然的奶香味，越是等级高的动物性奶油，含乳脂量越是丰富，因此奶味越香浓，甚至鼻子灵敏的会觉得有一股奶膻味(所以有些人会说吃不惯动物奶油) 。
植物奶油：因为它本身不是奶制品，它的香味来自于所添加的香精和香料，所以闻起来没有什么奶味，或者是“清香”(不过也有人爱这种清香) 。
3 )口感
动物奶油：因为动物奶油的熔点低于人体温度，所以会有入口即化的口感，而且本身是不含糖的，需要在打发时加砂糖之类进行调味，所以甜度不会有油腻感，十分清爽。
植物奶油：甜度来自于人工添加的香精和合成糖浆，所以较为甜腻，而且吃完后会觉得口中有一层油脂，所以吃植物奶油会觉得很油腻，吃一两口就不想吃了！
4 )造型
动物奶油：质地绵软，温度略高就易融化，造型不稳定，很难做复杂和立体感强的造型，打发不好容易出现锯齿状。
动物奶油容易出现锯齿状
植物奶油：非常顺滑，塑性和稳定性高，可做复杂的花型，而且造型非常立体坚挺，做出来很漂亮。
相当顺滑
二、夹心夹心层数：从数量上说，有的蛋糕只有一层夹心，有的蛋糕是两层夹心，有的蛋糕是三层夹心。
层数不一样，当然成本就不一样了，一分价格一分收获。
市面上普遍是两层夹心，如果加高的蛋糕一般是三层夹心。
网络图片
夹心内容：从质量上说，有的用奶油夹心，有的用果酱夹心，有的用奶油新鲜水果夹心，有的用罐头夹心，极少有根据客户需求夹坚果和果脯的。
根据成本的高低，奶油新鲜水果的蛋糕价格更高，当然也更营养。
这样的水果蛋糕太有食欲了
三、手工颜色：一个蛋糕上的颜色越多，做起来越复杂，消耗的时间越长，浪费的奶油也越多，这些成本统统都会体现在价格上。
一种颜色在蛋糕上用得越少，越难调，浪费越多。如果我自己买蛋糕，就不会买颜色多的蛋糕，纯白色更健康更便宜。
简单蛋糕，复杂调色
学调色可不简单
手绘：如果想在蛋糕上画图，就需要卖家有强大的功底、长时的耐心、特别的细致……这些成本又统统体现在价格上。
两个小人得提前一天做
一只小狐狸花掉我大半天时间
一个普通蛋糕半小时能完成，但一个手绘蛋糕能花上几个小时甚至几天，有些已经不叫蛋糕，而叫艺术品了。
没有想不到
裱花：就是用奶油、黄油混合或者豆沙、黄油混合挤出花朵放蛋糕上，为了练裱花，我的手筷子都拿不起来。

生日蛋糕的秘密 蛋糕层数吉尼斯记录( 二 )

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