黄梅荷叶茶( 二 ) _生活百科

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黄梅荷叶茶产品荣誉黄梅雷池牌荷叶茶和邢绣娘牌荷叶茶先后荣膺第17届中国食品博览会金奖和2012年中国红色旅游品牌产品等称号。2014年04月08日，原国家质检总局批准对“黄梅荷叶茶”实施地理标誌产品保护。地理标誌地域保护範围黄梅荷叶茶产地範围为湖北省黄梅县黄梅镇、下新镇、独山镇、濯港镇、孔垄镇、分路镇、小池镇、大河镇、五祖镇、刘佐乡共10个乡镇现辖行政区域。质量技术要求一、原料产地範围内龙感湖区的野生荷叶。二、採摘5月中旬至8月中旬，人工採摘。三、加工工艺1.工艺流程：清洗→分切→沥水→杀青（蒸头青→摊凉→蒸二青）→脱水→揉捻→乾燥。2.工艺要点：（1）杀青：两次蒸青，蒸头青温度150℃至180℃，时间4分钟至6分钟；蒸二青温度100℃至120℃，时间4分钟至6分钟。（2）脱水：热烘，温度180℃至220℃，时间20分钟至30分钟。（3）乾燥：先毛火后足火，毛火温度100℃至120℃，时间13分钟至16分钟；足火温度70℃至90℃，时间30分钟至40分钟。四、质量特色1.感官特色：外形紧卷如螺，细小匀整，色泽灰绿，有荷叶清香。2.理化指标：项目指标水分（质量分数）/%≤7.0水浸出物（质量分数）/%≥18.0黄酮（质量分数）/%≥4.0可溶性糖（质量分数）/%≥4.0总生物硷（质量分数）/%≥1.03.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。专用标誌使用黄梅荷叶茶产地範围内的生产者，可向湖北省黄梅县质量技术监督局提出使用“地理标誌产品专用标誌”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。黄梅荷叶茶的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。