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1、可以 。一般情况下凉皮都是直接冷着吃的，因为冷着吃能最好的保留凉皮的口感，这样的凉皮吃起来会更加的有嚼劲 。
【生凉皮可不可以生吃】2、但对于肠胃不适很好的人或者是喜欢吃热一点口感的话，是可以先将凉皮烫一下再吃的，只是这样的凉皮口感会偏软 。保鲜盒密封 。如果你担心外面的细菌进入凉皮，从而导致凉皮加快变质的话，则可以使用保鲜盒来密封凉皮，这样也能够延长凉皮的保质期 。通风处 。当你在存放凉皮的时候，可以选择把凉皮存放在通风的地方，这样也能够延长凉皮的保质期，从而使凉皮推迟变质时间，不过还是应该在两天之内把凉皮吃掉 。

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