最详尽的朱古力甜品教科书：500种经典配方全收录 _生活百科

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最详尽的朱古力甜品教科书：500种经典配方全收录【最详尽的朱古力甜品教科书：500种经典配方全收录】《最详尽的朱古力甜品教科书500种经典配方全收录》是2013年河南科学技术出版社出版的图书，作者是（英）福斯特。
基本介绍作者：（英）福斯特
译者：白鲜平
ISBN：9787534964480
页数：256
定价：98.00
出版社：河南科学技术出版社
出版时间：2013-8-1
装帧：平装
内容介绍《最详尽的朱古力甜品教科书 500种经典做法全收录》是从英国引进的一本关于朱古力甜品製作的书，系统介绍了朱古力蛋糕、蛋卷、长麵包，朱古力香浓蛋糕和特製蛋糕，朱古力热甜点，朱古力冷甜点等的製作方法，通过特色简介、材料列举、步骤分解、成品图展示等板块让读者学会每一款朱古力甜品的製作，并适时地在“小贴士”和“花样翻新”板块中给出了提示和变通方法，让读者能迅速根据不同爱好、场合、客人製作出合适的甜品，共同享受朱古力带来的温馨、醇厚。作者介绍《最详尽的朱古力甜品教科书 500种经典做法全收录》编着者佛莉希娣·福斯特是一个有着20多年经验的餐饮类图书编辑，她热爱烘焙和烹调，是一个不折不扣的、狂热的朱古力控。为了最爱的朱古力，她从多年收藏的众多专家、作者的着述、文章中精心挑选了这些朱古力甜品配方，历时数月，用心取捨，汇聚成册。这既是她对自己的一个总结，更是给朱古力同好们的一份珍贵礼物。佛莉希娣·福斯特的其他作品有《头盘、沙拉和汤》、《甜点全书》等。作品目录"前言朱古力蛋糕·蛋卷·长麵包简单朱古力蛋糕一步即成的朱古力海绵蛋糕摩卡维多利亚式朱古力海绵蛋糕凝霜朱古力蛋糕魅力橘霜蛋糕榛子碎朱古力蛋糕橘香朱古力天使蛋糕夹层朱古力蛋糕最好吃的朱古力三明治蛋糕香蕉朱古力蛋糕咖啡霜朱古力蛋糕朱古力樱桃玉米粉蛋糕西梅朱古力蛋糕义大利乳酪核桃蛋糕软冻夹心朱古力蛋糕密西西比软泥蛋糕黑白色大理石蛋糕花生朱古力大理石蛋糕朱古力香橙巴滕堡蛋糕榛子摩卡巴滕堡蛋糕香草朱古力大理石蛋糕奶油朱古力蛋卷大理石朱古力瑞士卷朗姆朱古力大蛋卷核桃朱古力长麵包苦橘朱古力长麵包朱古力麵包杏仁糖朱古力长麵包三味朱古力麵包意式朱古力大麵包摩卡朱古力大麵包卡布奇诺朱古力大麵包枣泥朱古力蛋糕朱古力香浓蛋糕和特製蛋糕姜味朱古力蛋糕糖霜朱古力蛋糕特浓朱古力叶子蛋糕摩卡海绵蛋糕卡布奇诺朱古力蛋糕卡布奇诺白朱古力大蛋糕松子摩卡夹层朱古力蛋糕咖啡核桃朱古力奶油大蛋糕胡桃朱古力蛋糕奢华朱古力蛋糕栗子朱古力蛋糕法式朱古力蛋糕法式白兰地朱古力蛋糕朱古力杏仁蛋糕朱古力黏蛋糕香浓茶点朱古力蛋糕添万利咖啡姜香大蛋糕朱古力奶油大蛋糕黑森林奶油蛋糕鲜莓朱古力环形蛋糕死神朱古力蛋糕多层夹心朱古力蛋糕密西西比软泥夹心蛋糕萨克尔大蛋糕红樱桃朱古力奶油大蛋糕添万利核桃奶油大蛋糕香浓果仁朱古力蛋糕朱古力夹心大蛋糕土豆朱古力蛋糕白兰地朱古力奶油大蛋糕朗姆酒浇汁的加勒比朱古力圈纯朱古力蛋糕朱古力慕斯蛋糕杏仁朱古力慕斯蛋糕咖啡朱古力慕斯蛋糕经典朱古力奶油蛋卷焦糖朱古力大蛋糕咖啡朱古力大蛋卷椰肉朱古力蛋卷双色朱古力栗子蛋卷法式圣诞大蛋糕栗子朱古力长蛋卷覆盆子浇汁的朱古力圣诞蛋卷朱古力衣咖啡蛋糕草莓夹心朱古力慕斯蛋糕水果朱古力纪念日蛋糕水果朱古力生日蛋糕草莓朱古力情人节蛋糕白朱古力节庆蛋糕“爱你到永远”朱古力蛋糕“心心相印”订婚蛋糕爵士乐朱古力蛋糕红莓朱古力蛋糕朱古力婚礼蛋糕复活节蛋巢蛋糕翻糖星星蛋卷万圣节南瓜朱古力蛋糕朱古力方盒焦糖慕斯蛋糕朱古力圣诞节蛋糕相爱的狗狗朱古力蛋糕朱古力刺猬蛋糕朱古力苹果树蛋糕“爱相随”朱古力盒子蛋糕“冰激凌聚会”朱古力蛋糕“竹篮草莓”朱古力蛋糕“扬帆”朱古力蛋糕“爱之网”蛋糕“百宝箱”蛋糕“海盗的帽子”蛋糕“英勇的坦克”蛋糕热朱古力蛋糕朱古力热甜点香蕉汁肉桂朱古力蛋糕浓香烘烤奶油蛋卷橙香朱古力蛋糕摩卡朗姆蛋奶酥香橙朱古力蛋奶酥法式朱古力蛋奶酥回炉摩卡蛋奶酥香浓咖啡朱古力布丁蒸朱古力水果布丁红枣核桃朱古力布丁奇异朱古力软泥蛋糕香蕉朱古力布丁朗姆酱朱古力布丁阿拉斯加烤朱古力朱古力红枣杏仁圈杏仁朱古力蛋酥派朱古力胡桃派朱古力蛋奶酥可丽饼香蕉朱古力薄饼苏格兰风味香橙朱古力薄饼酒香朱古力可丽饼烤朱古力义大利饺奢华的黑朱古力义大利饺热朱古力酱水果串水果朱古力奶油火锅朱古力西梅馅饼朱古力奶糖盖香梨朱古力热香梨朱古力双香热梨卡布奇诺浇汁的香草热蒸梨朱古力浇汁的香梨挞朱古力香橘酱热朱古力萨巴里安尼热朱古力水蜜桃杏仁朱古力鲜桃碗纯朱古力意式煨饭朱古力雪球朱古力冷甜点杏仁朱古力宝石蛋糕圆顶朱古力海绵蛋糕义大利果味乳酪朱古力杯提拉米苏朱古力酱米布丁香草朱古力烤鼓饼栗子朱古力罐摩卡奶昔罐卡布奇诺罐比利时朱古力慕斯天堂之泥苦味朱古力慕斯白朱古力慕斯黑白色朱古力慕斯酒香金橘朱古力慕斯香橙朱古力慕斯酒香黑朱古力慕斯朱古力汁杏仁慕斯咖啡朱古力慕斯冰朱古力杯咖啡慕斯冰朱古力城堡咖啡慕斯顶级摩卡慕斯咖啡香草朱古力三叠杯柠檬朱古力乳酪白朱古力慕斯水果森林朱古力牛奶冻橘味朱古力松糕香橙朱古力冻糕片芒果朱古力乳酪白朱古力冻糕白兰地朱古力冻糕咖啡浇汁的朱古力长麵包冻秋梨榛子蛋白酥百香果奶油馅蛋白酥马斯卡彭朱古力蛋白酥黑朱古力咖啡慕斯蛋糕卡布奇诺朱古力蛋糕覆盆子朱古力慕斯大蛋糕香浓朱古力慕斯大蛋糕白朱古力蛋糕白兰地无花果朱古力蛋糕果仁朱古力冻蛋糕天堂朱古力冻蛋糕覆盆子咖啡白朱古力切糕经典三色朱古力切糕酒香摩卡西梅糕白兰地朱古力酱冻梨糕香草朱古力冰激凌朱古力冰激凌和其他冰点朱古力薄片冰激凌覆盆子白朱古力波纹冰激凌朱古力饼乾冰激凌朱古力冰激凌新地香蕉咖啡朱古力新地法式朱古力冰激凌黑森林新地石板街冰激凌焰火冰点酒香栗子朱古力三色冰激凌彩虹朱古力豆冰激凌红莓白朱古力冰激凌经典黑朱古力冰激凌朱古力薄荷冰激凌白朱古力冰激凌香脆榛仁朱古力冰激凌颗粒朱古力冰激凌朱古力波纹冰激凌黑朱古力杯装姜味半冻冰激凌酒香咖啡豆朱古力冰激凌冰冻提拉米苏开心果蛋筒冰激凌樱桃酒黑森林冰激凌薄荷朱古力冰激凌冰咖啡杯网篮朱古力冰激凌墨西哥朱古力冰激凌朱古力饼冰激凌白朱古力饼冰激凌酒香朱古力咖啡奶冻热樱桃汁朱古力冰激凌朱古力豆咖啡冰激凌黑莓汁白朱古力冰激凌爱恋之珠迷你朱古力冰激凌卡布奇诺朱古力蛋筒果仁朱古力冻蛋糕朱古力薄荷冰激凌派朱古力冰激凌千层糕酒香葡萄乾朱古力大蛋卷白朱古力城堡冰激凌酸橙萨巴雍朱古力冰激凌朱古力沙冰红果朱古力沙冰摩卡朱古力沙冰咖啡摩卡冰激凌白朱古力浇汁的土耳其糖冰糕希腊朱古力慕斯挞朱古力挞·派·芝士蛋糕柠檬朱古力挞（1）袖珍水果朱古力挞费罗酥皮软糖挞添万利软糖挞榛仁黑朱古力挞丝绒摩卡挞松仁朱古力挞柠檬朱古力挞（2）夹心朱古力挞杏肉朱古力条纹挞提拉米苏朱古力挞芒果奶油朱古力挞黑莓汁的浓香朱古力挞秋梨朱古力挞榛子朱古力挞红枣朱古力挞黑朗姆朱古力派特浓朱古力派黑底派义大利乳酪朱古力派蛋白酥顶咖啡派波士顿百诺菲派特浓朱古力百诺菲派香蕉朱古力派密西西比派密西西比软泥派水果蜜饯派戚风朱古力派胡桃香梨朱古力派朱古力芝士蛋挞美式朱古力芝士蛋糕大理石朱古力芝士蛋糕奢华白朱古力芝士蛋糕覆盆子白朱古力芝士蛋糕葡萄乾朱古力芝士蛋糕朱古力仙女蛋糕朱古力小蛋糕·切片蛋糕·朱古力饼朱古力薄荷小蛋糕朱古力屑松糕香蕉朱古力松糕核桃朱古力松糕特浓朱古力松糕朱古力蓝莓松糕暖秋松糕肉桂朱古力甜心小蛋糕香橘朱古力海绵小点果味朱古力小蛋糕朱古力奶油小棍饼朱古力泡芙朱古力奶油泡芙法式朱古力奶油泡芙白朱古力浇汁的咖啡泡芙朱古力酥球热朱古力西西里奶油酥球法式朱古力方块酥朱古力浇汁的冰激凌牛角麵包香梨酥双味小酥球核桃朱古力饼美式戚风朱古力饼朱古力屑饼葡萄乾核桃饼大理石胡桃朱古力饼燕麦香蕉朱古力饼糖霜朱古力饼果仁朱古力饼黄油粗糖白朱古力饼大理石朱古力饼果仁棉花糖朱古力饼超低脂朱古力饼燕麦红枣朱古力饼白朱古力咖啡饼朱古力乳酪饼白朱古力饼朱古力多米诺骨牌红莓朱古力小方包白朱古力蛋糕条杏仁朱古力酥角开心果朱古力酥角石板街酥角朱古力椰香条夏威夷果朱古力条焦糖朱古力蛋糕条朱古力点心萨拉米特浓朱古力点心朱古力坚果片特浓朱古力蛋糕片红枣朱古力冻蛋糕红枣朱古力酥脆软糖坚果朱古力点心朱古力太妃糖点心覆盆子朱古力点心鬆脆朱古力饼核桃朱古力棒黄油糖朱古力棒石板街朱古力棒核桃朱古力屑饼乾朱古力饼乾和小点心无麸质朱古力屑饼乾蜜饯果皮大饼乾榛子朱古力屑饼乾朱古力燕麦饼乾磨牙朱古力饼乾大块朱古力饼乾坚果朱古力饼乾巨人三重朱古力饼乾甜蜜之吻卡布奇诺朱古力饼乾朱古力开口笑朱古力杏仁饼乾双色朱古力一口酥杏仁软糖朱古力饼乾朱古力拇指印饼乾朱古力蜜糖饼乾迷你朱古力玛格丽特饼乾夜半晚安饼乾迷你朱古力蛋白杏仁马卡龙朱古力屑薄鬆饼朱古力杏仁蛋白马卡龙双味朱古力鬆饼维也纳摩卡饼乾核桃朱古力欢喜饼朱古力焦糖夹馅饼乾榛子朱古力C形饼乾朱古力蝴蝶酥提拉米苏饼乾朱古力佛罗伦斯糖饼佛罗伦斯燕麦饼乾佛罗伦斯姜味饼乾佛罗伦斯迷你柑曼怡饼乾半夜朱古力饼乾朱古力枫糖核桃酥西梅朱古力饼乾坚果饼乾条快速朱古力饼乾朱古力鬆饼蜜饯果仁朱古力饼乾冰激凌三明治饼乾黑朱古力手指饼乾朱古力三明治饼乾朱古力华夫饼乾朱古力圈饼姜饼一家亲瑞雪朱古力姜饼双色圣诞姜饼泰迪熊姜饼肉桂香橘朱古力脆卷肉桂朱古力薄脆朱古力魔术棒朱古力字母朱古力彩蛋饼朱古力盒装饼乾德式朱古力姜饼甜蜜的心心星相印小小饼乾树娃娃饼乾会大号生日饼乾棒棒朱古力饼乾朱古力斑纹小蛋卷朱古力棒饼乾果冻糖豆朱古力蛋筒顺滑朱古力方糖朱古力糖果简易榛子朱古力软糖开心果特浓朱古力软糖朱古力三明治糖杏仁朱古力“它若你”糖果仁朱古力奶糖朱古力果仁酥朱古力圣诞杯朱古力杏仁蛋白糖橘香朱古力双色朱古力鲜果瑞典玫瑰朱古力糖朱古力杏乾糖朱古力西梅糖酒香奶油朱古力姜糖薄荷朱古力条朱古力咖啡薄荷糖朱古力樱桃柯绿蒂果味朱古力糖双色爱心朱古力朱古力鸟巢朱古力坚果一口酥白朱古力雪球佛罗伦斯糖果迷你果仁蛋白一口酥薄荷朱古力蛋白酥栗香奶油蛋白酥花色糖渍水果伴朱古力蛋白酥樱桃酒心朱古力软糖什锦朱古力球三色朱古力软糖球经典比利时朱古力球咖啡朱古力球酒心朱古力球姜味朱古力球波旁球摩卡咖啡朱古力软糖玫瑰花瓣软糖圣诞布丁软糖费罗包朱古力薄荷软糖至纯至真热朱古力朱古力饮品泡沫热朱古力墨西哥热朱古力墨西哥朱古力玉米粥白朱古力热饮薄荷朱古力冰饮爱尔兰丝绒朱古力饮冰激凌热朱古力饮热朱古力浇汁的蜂蜜香蕉奶昔蚱蜢咖啡香草朱古力拿铁纽约蛋奶油芭芭拉乳白天空阿如谷珀莫佩伊咖啡朱古力热酒乳蛋冻好莱坞坚果佳人有约蓝色妖姬匹如尼能量饮料亚历山大白兰地恐怖的铁锤光荣之亚历山大咖啡白兰地冰饮甘蓝酒店咖啡朱古力苏打水船长之爱快速混合海绵蛋糕蛋糕甜点的基本款和製作技巧海绵蛋糕卷马德拉蛋糕朱古力起酥皮（1）朱古力起酥皮（2）朱古力软糖霜光泽朱古力软糖霜缎面朱古力糖霜光泽朱古力糖霜朱古力黄油糖糖霜白朱古力糖霜黄油糖霜法式黄油糖霜蛋白黄油糖霜朱古力黄油糖霜蛋白糖霜杏酱液硬翻糖翻糖霜朱古力翻糖朱古力涂抹酱朱古力面糖霜花饰翻糖膏糖霜花朵（水晶花）橘味白朱古力浇汁蜂蜜糖霜朱古力奶油热酱速成朱古力浇汁光泽朱古力浇汁冰激凌用朱古力浇汁法式朱古力浇汁黑朱古力浇汁朱古力软糖浇汁朱古力隔水熔化法朱古力直接加热熔化法朱古力微波炉熔化法朱古力调温法自製裱花袋如何为蛋糕裱花如何用朱古力液在蛋糕上写字、画画羽毛状、大理石朱古力製作朱古力嵌花用裱花袋製作朱古力卷製作迷你朱古力卷製作较粗的朱古力卷製作细长的朱古力卷擦朱古力末製作朱古力切花製作朱古力叶子製作朱古力杯子製作朱古力篮子给饼乾穿上朱古力外衣给饼乾的一部分穿上朱古力外衣给佛罗伦斯饼乾穿上朱古力外衣把朱古力挤到饼乾上使用镂空模板为饼乾装饰