特级初榨橄榄油 _生活百科

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特级初榨橄榄油特级初榨橄榄油是指酸度不超过0.8的橄榄油。酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。特级初榨橄榄油是用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离製成的。
特级初榨橄榄油其压榨方法採用纯物理低温压榨方法，没有任何防腐剂和添加剂成份，生化指标以及感官特性也都必须达到相关橄榄油标準方可称之为特级初榨橄榄油。
【特级初榨橄榄油】特级初榨橄榄油在整个橄榄油分类中，处于第一等级。
基本介绍中文名：特级初榨橄榄油
含义：导酸度不超过0.8的橄榄油
性质：处于第三等级
类型：橄榄油
第一等级欧盟执行的橄榄油分类标準 EEC 2568/91 及EC 1989/2003 最新修订版中文参考名称《国际标準名称》- 酸度橄榄油类特级初榨橄榄油 Extra Virgin Olive Oil ≦0.8

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橄榄油分类优级初榨橄榄油 Virgin Olive Oil ≦2.0低级初榨橄榄油 Lampante Olive Oil >2.0精炼橄榄油 Refined Olive Oil ≦0.3调和橄榄油 Blended Olive Oil composed of ≦1.0 refined and virgin olive oils果渣油类橄榄果渣油原油 Crude Olive-Pomace Oil >0.5精炼橄榄果渣油 Refined Olive-Pomace Oil ≦0.3橄榄果渣油 Olive Pomace Oil ≦1.0第二等级国际橄榄油理事会执行的橄榄油分类标準 COI/T.15/NC No.3/Rev.1 2003中文参考名称《国际标準名称》酸度橄榄油类特级初榨橄榄油 Extra Virgin Olive Oil ≦0.8

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优级初榨橄榄油 Virgin Olive Oil ≦2.0普通初榨橄榄油 Ordinary Virgin Olive Oil ≦3.3低级初榨橄榄油Lampante Virgin Olive Oil >3.3精炼橄榄油 Refined Olive Oil ≦0.3纯橄榄油 Pure Olive Oil ≦1.0果渣油类橄榄果渣油原油 Crude Olive Pomace Oil精炼橄榄果渣油 Refined Olive Pomace Oil ≦0.3橄榄果渣油 Olive Pomace Oil ≦1.0综合以上两大主要橄榄油的分类标準供参考：

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品牌信息世界上特级初榨橄榄油橄榄油仅品种就200多品种。橄榄油深受地中海沿海居民喜爱，橄榄油产业延续有数千年，最早的橄榄油加工作坊出现土耳其爱琴海沿岸的Izmir地区，遗址距今1500年历史。橄榄油品牌更是数千种之多。西班牙作为世界最大的橄榄油产地，也是橄榄油最大的消费国，千年历史，地中海沿岸的黄金液体，食用油首选（例如LA AURORA）。义大利，作为老牌贸易大国，拥有最多的橄榄油品牌，主要以进口再出口贸易为主。爱琴海地区（希腊，土耳其），正统的橄榄树发源地，品质数量最好的地区之一，主要以出口欧美已开发国家为主。美国 , 世界上除欧盟外最大的橄榄油消费国，也是最大的橄榄油出口国之一，本身并不生产橄榄油，但是拥有大量知名品牌，主要进口自希腊，土耳其，西班牙，突尼西亚等国。橄榄油品牌数目众多，品牌纷杂，仅罗列部分历史悠久品牌（按国家）：义大利产区: 皇玛仕 Tuscany/Spoleto突尼西亚产区: 卡尼雅（KANIYA）Testour庄园西班牙产区: Betis ; MUELOLIVA;LA AURORA希腊产区:拉兹美斯（Latzimas);AGRIC;多纳利尔/Donliar土耳其产区：玛蒂娜 (Madra)分类除以上外，特级初榨橄榄油按质量高低又可分为：有机原产地保护特级初榨橄榄油（即PDO认证+有机认证）有机特级初榨橄榄油（常用认证有DIO有机认证，美国USDA有机认证，日本JAS有机认证）原产地保护特级初榨橄榄油(例如PDO认证)普通特级初榨橄榄油PDOPDO 是英文Protected Designation of Origin 的首字母的缩写，它是欧盟根据欧盟法（European Union Law）确定的意在保护成员国优质食品和农产品的原产地名称。欧盟PDO法案1996R1107号及系列修订案，确定了大约500种受欧盟所有成员国保护的食品和农产品名称（PDO）和地理标识(PGI) 。这些食品包括，葡萄酒，乳酪，火腿，橄榄油，啤酒等。欧盟PDO产品政策源于法国葡萄酒AOC（法定葡萄酒产区）的保护政策，并在此基础上延伸至其它农产品。PDO是一个特殊的智慧财产权。PDO 标誌已经被世界上140多个国家承认。是用来证明欧盟食品或农产品出产的地方。PDO 可以保证产品全部在其原产地生产，并且符合严格的质量标準。只有获得注册的产品才有资格贴上PDO 或PGI 标誌。它不能被创造，只能通过注册。表明已经存在的产品价值，比如在中国市场，很多品牌的橄榄油宣称是克里特原产，却只有很少的几家瓶标上有PDO认证标誌及编号. 比如中国高端橄榄油市场的代表品牌-拉兹美斯即是PDO认证产品。在欧盟PDO名录中，希腊有22个橄榄油PDO和PGI名称受到保护，为欧盟所有成员国中最多，其中克里特岛就有包括雷西姆农地区（Rethymno Crete）在内的8个PDO和PGI名称特级初榨酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离製成。其压榨方法採用纯物理低温压榨方法，无任何防腐剂和添加剂。生化指标和感官特性也必须达到相关标準。其他优级初榨橄榄油：榨取获得的橄榄油酸度不超过2.0，符合规定的食用标準。低级初榨橄榄油：榨取获得的橄榄油酸度大于2.0, 只用于提炼精炼橄榄油。精炼橄榄油：用低级初榨橄榄油提炼的无色无味的橄榄油。酸度不超过0.3 。调和橄榄油：精炼橄榄油与初榨橄榄油不同比例的合成油，酸度不超过1.0 。橄榄果渣原油：不能食用, 可提炼精炼橄榄果渣油。精炼橄榄果渣油：用橄榄果渣油原油提炼的酸度不超过0.3果渣油。橄榄果渣油：精炼橄榄果渣油和初榨橄榄油混合油，酸度不超过1.0 。注意事项为保护消费者欧盟新规则要求橄榄油的容器不能大于五升并且须採用带编码的一次性密封条，封同时标籤必须标明橄榄油等级。橄榄油含量低于50%的混合油不能在标籤上以橄榄油名义出现。橄榄油的酸度是一个重要的指标，但是每一个级别都有自己的生化指标及感官特性。