湘桥区( 三 ) _生活百科

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潮州工夫茶潮州花灯元宵张灯风俗起源很上。潮州素有元宵闹花灯的民俗，纱灯（花灯）是节目里耀眼的明珠。纱灯分“企灯”和“活灯”企灯把人物、亭台数阁固定在灯屏上，活灯则安装上不同的机关，使人物的头与手能转动，以至全萤幕走动。纱灯的特色是：工艺细緻，造型美观，比例準确，举手投足，极富舞蹈动感；物饰华丽，一折一皱，皆自然洒脱，栩栩如生。潮州菜在许多研究中国饮食文化的学者眼里，潮州菜在饮食王国之中，只是蕞尔小邦，一般只把它归入粤菜系统。但通行粤菜不能包括潮州菜的特点。地道的潮州菜，在客人入座后，宴席中间和结束之前，要上四五道茶。这是潮州菜的一大特色，粤菜所无。把潮州菜与粤菜放到一起比较，它的特色还是十分明显的。其一，粤菜用料甚广，河海鱼鲜，禽畜野味，几乎无所不用；潮州菜用料虽然参差似之，但偏重鱼鲜，配以禽畜，野味常用者，蛙鳖而已。其二，粤菜风味偏重清、鲜、滑、爽，潮菜也参差似之，而相比之下，潮菜风味，更加清淡鲜美。

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潮州菜其三，潮州菜注重佐食调料，调料的品种和使用的讲究，远远超过粤菜。其四，潮菜筵席必用小吃配搭，这又与粤菜有别。潮州方言潮州方言，即潮州话，属汉语方言八大语系之一的闽南语系。它的辞彙丰富，幽默生动，富有极强的表现力，并保存着很多古汉语的成份，因而为越来越多的语言学家所重视。潮州方言有自己的字典《潮州字典》，以及《潮语十五音》等研究地方语言的专着潮州话。潮州人的方言，古朴典雅，辞彙丰富，语法特殊，保留古音古词古义多，语言生动又富幽默感。对潮州人来说，潮州话是维繫感情的纽带，有巨大凝聚力。尤其在异域他乡。乡音相同，胜似“自己人” 。潮剧潮剧的声腔在明代称潮腔，也称朝调；潮调也是剧种的名称。清朝福建漳浦人蔡在《官音汇释解义》“戏耍音乐”条中载：“做正音，唱官腔；做白字，唱泉腔；做大班，唱崑腔；做潮调，唱潮腔”，说明名明代的潮腔，是与官腔、崑腔、泉腔并列的地方腔。潮剧从诞生历经明、清、民国和“五四”运动、抗日战争、解放前夕各个不同时期的演变，以及解放后改革发展和各种运动的冲击，在曲折的道路上生存发展，既有繁荣的黄金时期，也有困难的年代。由于潮剧深深地植根于潮州这片文化沃土，因而得以顽强地生存，并成为有一定影响的地方戏曲剧种，后列为国家级非物质文化遗产予以保护。潮剧的历史，是伴随着农村文化生活贫乏和民俗活动需求而发展的，因而在长期的活动中形成二大功能，一是观赏性（娱乐性），是满足民众文化生活需求的重要形式，其内容对社会生活有着很大的影响；一是仪式性，是民俗活动中一项重要仪式，如游神赛会戏、喜庆祝福戏等，并产生了“五福连”、“六国封相”等一类剧目。风景名胜综述湘桥区主要旅游景点有金山、葫芦山、笔架山、别峰山、西湖、北阁佛灯景区、祭鳄台景区、太平街义兴甲巷、石庵、淡浮院、紫莲森林度假村、千果山旅游区、凤凰洲公园、人民广场、滨江长廊、古大土庵、别峰古寺、松林古寺、泰佛殿、涵碧楼、葫芦山摩崖石刻、广济门城楼、凤凰塔、已略黄公祠、开元镇国禅寺、许驸马府、广济桥、红山森林公园、饶宗颐学术馆、北阁佛灯等。主要景点凤凰洲公园凤凰洲公园位于韩江大桥下沙洲头，兴建于1999年。公园景观是潮州八大胜景之一“凤凰时雨”所在地。相传古时凤凰山上的凤凰，慕潮州府城“三山一水”景色，常到这江心绿色的沙洲栖息、游玩。明代隆庆二年（1568年）潮州知府侯必登曾多次游览沙洲，赞其景色清静幽雅，认为这里是传说中凤凰栖息之所，绝非老鸦投林之处，遂把原名的“老鸦洲”改称为“凤凰洲”，井筑建一座十余高的石台，命名为“凤凰台” 。