2、凉菜鱼肉当主食
在宴会上很难避免点几道冷盘开胃 。凉菜里的脂肪较少 ， 而且有肉和素食 。如果有更多的新鲜素食者 ， 主菜中脂肪和蛋白质过多的问题本可以得到平衡 。然而 ， 大多数顾客习惯性地将鱼肉凉菜放在酱牛肉等 ， 这使得凉菜失去了调节营养平衡的作用 ， 加重了蛋白质的过剩 。比较好的选择是选择生菜、蘸酱菜 ， 加淀粉类食物（如荞麦粉、蕨菜粉等）、根茎类食物（如莲藕、山药等）和水果沙拉 ， 配一两种低脂鱼和豆制品 。
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