黄豆泡一天一夜还能用吗

黄豆也就是大豆,含有丰富的蛋白质、卵磷脂,出来可以直接做菜吃之外,还可以加工成其他的食物,比如豆浆、豆腐、腐竹、豆皮等等,都是不错的食材 。用黄豆做其他食物一般都需要泡发透,泡发的时间是需要好好把握的,不然就会容易滋生细菌 。那么黄豆泡了一天一夜还能用吗?
黄豆泡一天一夜还能用吗
建议不要再使用了,以免变质有细菌对身体不好,特别是天气比较热的时候 。如果夏季温度很高,将黄豆浸泡一天一夜很容易导致细菌生长 。建议不要吃;如果是冬天,温度低,黄豆很难泡发,在浸泡过程中不容易变质 。冬季泡发一天一夜之后,如果没有任何异味和其他变质,是可以继续食用的 。
黄豆通常需要浸泡约8个小时 。长时间浸泡黄豆不会产生毒素,但它会滋生细菌,如果食用变质的黄豆,很容易导致胃痛或腹泻 。
泡黄豆不能超过几个小时
最多两天,再久就不好了 。长时间浸泡黄豆会产生细菌并危害人体健康 。黄豆是钙含量高的高蛋白食品,富含赖氨酸和铁,容易被人体吸收 。但是,它们也含有大量影响钙吸收的植酸 。在20-25°C的室温下浸泡12小时就可以使黄豆充分吸收水分,延长黄豆浸泡时间将不会取得更好的效果 。
如果在夏天,温度较高,则在室温下浸泡12小时就可能会导致细菌过度生长的问题,从而危害人体健康 。
打豆浆的豆子应该泡多久
黄豆浸泡2-3天后可以榨豆浆,这时其中的植酸基本上都泡掉了的 。用这种大豆榨豆浆不仅会提高出浆率,而且不会影响人体吸收钙 。即使发芽也不要担心,因为植酸会在发芽过程中分解,豆芽还添加了很多维生素C,榨豆浆将富含营养 。
通常要泡透大豆需要6-7多个小时,而冬季则需要更长的时间 。如果在不泡透大豆的情况下挤压豆浆,则其中的钙将无法被充分吸收,这非常浪费 。
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