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圣泉乡万亩桃园人口民族圣泉乡主体民族是汉族，截至2014年，户籍人口近8万人，有1.7万余户，有劳动力48920人 。经济综述2015年，圣泉乡财政收入完成5108.5万元，农民人均纯收入达8900元，完成工农业总产值60亿元，招商引资突破5.3亿元，固定投资12亿元，项目建设达5亿元 。第一产业2015年，圣泉乡有岱湖优质粮食生产基地2万亩，有以丰顺菜业为龙头的现代化农业，土地流转面积1.65万亩，建立了萧国圣桃和无公害酥梨、优质葡萄、红富士苹果四大农产品基地和岗子蔬菜、穆集甜瓜、韭黄、以南部沿山为中心的乾杂果四大生产基地，年增收3000多万元，人均增收超过300元 。2015年，全乡优质品种面积10万亩，其中粮食油料面积达6.5万亩，经济作物3.4万亩，覆盖率达85%，农产品总量增长，粮食生产总量4.6万吨，油料0.27万吨，水果3.9万吨，蔬菜0.7万吨，其它经济作物总产量0.29万吨，全乡农业生产总值4.5亿元，其中种植业3.2亿元，占农业总产值的71.1% 。全乡鸡存栏20万只以上，羊存栏7万只以上，猪存栏5万头以上 。第二产业圣泉乡境内有萧县循环经济工业园，截至2014年，有30多家长三角地区的客商落户 。境内有2家投产多年年产量90万吨的煤矿 。新建项目有投资1.5亿元的热电玉米澱粉项目和投资8000万元的纸浆改造项目 。2015年，完成全年招商引资任务5.3亿元 。全年完成工业产值60亿元，固定资产投入12亿元 。有6个规模企业，新引进3个工业项目 。第三产业圣泉乡有圣泉乡集贸市场、圣泉乡书画大市场两大贸易市场 。圣泉乡书画市场总投资5亿元，占地面积32万平方米，可容纳9000经营户 。2015年，圣泉乡社会消费品总额15.2亿元 。社会事业文化事业截至2015年，新修文化培训室10间300平方米 。教育事业截至2014年底，圣泉乡有27所中国小，其中2所布点国中，10所布点国小，13个国小教学点 。全乡在校学生近4000名，国中生有1000余人；有360多名教职工，国中教师150余人 。圣泉乡北城中学郭庄初级中学圣泉双语幼稚园孙庄国小萧屯学校穆集国小陶楼国小王座国小权楼国小基础建设2015年，圣泉乡完成征地总投资近6000万元，拆除违章建筑20余户 。整合项目资金600余万元，完成路网工程断头路工程30公里 。实施郑徐高铁站客运站建设、萧淮联接线、龙腾大道、迎宾路、黄安路、兴业路、站前路、凤山隧道、岱湖路、萧管路拓宽工程 。完成征地总投资近6000万元，依法拆除违章建筑20余户 。结合萧刘路的拓宽以及污水处理厂和胺基酸厂，建设萧县循环经济园区 。建成袁新庄，北城集村、安山村等美丽乡村 。主要干道统一栽植了女贞、玉兰等风景树，在岗子河、陶楼河、三座楼沟等新挖沟渠统一栽植了杨树 。医疗事业2014年末，圣泉乡有乡卫生院1所，村级门诊部14个，有床位49张，执业（助理）医师23人 。红柳树门诊部郭庄门诊部彭庄医院门诊部穆集门诊部--交通铁路郑徐高铁、萧淮客运联络线在圣泉乡南部新建萧县北站，通过萧县北站直达郑州、西安、兰州、南京、长沙等省会城市 。
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萧县北站公路圣泉乡境内有主干道10条，长41.12km，支路22条，“三纵三横”的环乡道路贯穿全乡，村村通水泥路 。311国道和310国道在圣泉乡穿境而过，萧杨公路、萧刘公路分别连通两条国道，有龙腾大道、迎宾路、黄安路、兴业路、站前路、凤山隧道、岱湖路、萧管路、交通西路等公路 。南部由凤山隧道连线萧县城区 。风景名胜萧城旧址萧城旧址位于圣泉乡欧村北500 米处 。据文字记载，自春秋战国为萧国国都至明万曆五年（1577年）近22.5个世纪里都是萧县的政治中心 。