文章插图
1、把干香菇放入保鲜盒 ， 量以做一盘菜为准 ， 不宜过多 。然后往保鲜盒内放入两勺白糖 。其实 ， 白糖是很好的促发剂 ， 可以催化香菇的泡发过程 。
2、往保鲜盒内放入适量水 ， 放入的量以没过香菇为宜 ， 如果有条件 ， 可以放入热水 ， 热水泡发过程会更快 。
3、盖上保鲜盒的盖子 ， 摇晃盒子1分钟左右 ， 其实摇晃幅度不用太大 ， 摇晃只是一个物理过程 ， 促发白糖溶解及香菇和糖水混合物的充分接触 。
【如何泡发干香菇】4、摇晃后 ， 需要静置大约1分钟 ， 这个过程就是让水分充分被香菇吸收的过程 。一般情况下1分钟时间就足够用了 ， 如果发现还没泡发完全 ， 可以适当延长时间 。