文章插图
1、主料：猪肋排900克 。
2、辅料：油20毫升、盐4克、红糖15克、酱油10毫升、冰糖5克、葱姜8克 。
3、肋排洗干净 。
4、肋排入煮锅焯水后捞出沥干水 。
5、起油锅 ， 红糖入锅炒 。
6、肋排入锅炒 。
7、添加葱姜 。
8、加酱油炒 。
9、加适量水炒均匀 。
10、加冰糖后盖上锅盖烧 ， 大火烧开 ， 改小火慢烧 。其间适时翻炒 。
【红烧肋排的做法】11、烧至肋排9分熟 ， 加盐炒均匀 ， 盖上锅盖继续烧 ， 其间还要适时翻炒 ， 大火收汤肋排熟 ， 即可关火盛出 。
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