茅贡米( 二 ) _生活百科

收穫期为9月中下旬，籽粒充分黄熟后及时收穫，分品种单收单脱，脱粒扬净后晒乾贮存。加工
稻穀→筛选→去石→磁选→砻穀→谷糙分离→碾米→去碎米→色选→抛光→检验→包装质量特色
感官特色：米粒大而椭圆，千粒重30克至35克，粒长≥6.3毫米，长宽比：2.2至2.8 。米粒油润晶莹洁白，呈半透明状；米饭油光泛亮，不散不渣，香味浓郁，口感绵软有弹性，冷后不回生且保持良好光泽。理化指标：项目指标直链澱粉含量（乾基）/%15.0～19.0蛋白质/%6.0～6.8胶稠度/毫米≥75.0硷消值7安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。专用标誌使用茅贡米地理标誌产品保护产地範围内的生产者，可向贵州省湄潭县质量技术监督局提出使用“地理标誌产品专用标誌”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。茅贡米的法定检测机构由贵州省质量技术监督局负责指定。