做红烧肉炒糖色怎么炒 做红烧肉炒糖色如何炒


做红烧肉炒糖色怎么炒 做红烧肉炒糖色如何炒

文章插图
【做红烧肉炒糖色怎么炒 做红烧肉炒糖色如何炒】1、用冰糖和绵糖制作糖色:锅中放色拉油和糖的比例是3:1油烧至四至五成热时,放糖一定用文火将糖慢慢熬化,在放五花肉和糖油翻炒均匀,这样炒出来的糖色不仅起到上色调味的作用,还能提高成品光泽度 。
2、用冰糖和绵糖制作糖色:锅中放色拉油和糖的比例是3:1油烧至四至五成热时,放糖一定用文火将糖慢慢熬化,在放五花肉和糖油翻炒均匀,这样炒出来的糖色不仅起到上色调味的作用,还能提高成品光泽度 。1.用冰糖和绵糖制作糖色:锅中放色拉油和糖的比例是3:1油烧至四至五成热时,放糖一定用文火将糖慢慢熬化,在放五花肉和糖油翻炒均匀,这样炒出来的糖色不仅起到上色调味的作用,还能提高成品光泽度 。
3、用黄糖片炒制糖色:黄糖片是冰糖和红糖中间的一个产品 。