河红茶( 二 ) _生活百科

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明代，一条以河口镇为起点，纵贯我国南北和欧亚大陆的茶叶商路形成。刘基在《多能鄙事》中说，红茶产于江西铅山和福建崇安，经铅山河口集散，由荷兰人输入欧洲。这是一条堪与唐代丝绸之路媲美的国际商路。不少英、俄等国茶商，为了多购河红，还不远万里亲赴河口甚至铅山乡间购茶。万曆年间，英国商人威廉·马克思在其所着的《茶叶全书》写道：“河口镇为中国内地最重要的茶市。”英国商人复庆说：“河口是一个繁华的大市镇，茶行林立，全国各地茶商云集于此，英国商人也来自行据此採购河红茶。”英国人诺顿说：“喝正山小种红茶胜过饮人参汤。”诗人拜伦喝过红茶后在他的长诗《唐瑛》写道：“我觉得我的心变得那幺富有文学浪漫色彩的赞评，我一定要去求助于武夷山中的红茶” 。17世纪的英国，绿茶每磅售价十六先令，而红茶则要三十先令。外国人如此锺情河红茶，让河红茶重回巅峰，大势所趋。

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特点高山野茶河红茶茶园处于典型高（深）山环境，较高的海拔（900~1300米），独特的高山温度、湿度、光照和土壤条件，十分适宜茶树生长，茶叶内含物积累丰富。尤其是胺基酸、芳香物质等营养成分含量较多，从而形成了河红茶滋味鲜爽，香气高长等特点。开发老枞河红茶产品。用高山老枞鲜叶製成红茶产品，在国内当属首创。

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茶多酚鲜叶製成河红茶成品，茶多酚保留量为65%，高于红茶一般保留量50% 。形成河红茶滋味浓、强的特点。水浸出物农业部监测出的含量38.75%，远远高于“特技~一级”的中小叶工夫红茶的水浸出物的标準值32% 。该指标是河红茶浓厚、浓醇的最直接原因。胺基酸河红茶茶叶中游离胺基酸含量高达6.63%，一般茶叶只有2%~4% 。故而形成河红茶茶汤滋味“鲜爽”的品质特徵。绝对健康的茶河红茶茶园绝对无任何农药与化肥，同时，绝对不从其他的任何途径採购茶叶。严格把控茶叶的生产环节绿色无污染。

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採用竹炭烘焙技术。国家质检中心的监测中，河红茶监测的13项农残指标不仅仅是低于国家标準，而是全部为“0” 。过去有个谚语：“河口茶市通天下，河红帮茶师遍中国。”这是说河口茶市兴盛，“河红邦茶师”是我国制红茶最早最强的一支技术队伍。高薪聘请的制茶师傅，祖辈都是製作河红茶的，充满信心生产出纯正的河红茶，并通过制茶师傅带出一大批河红茶製作传人，生产出更多更好的上品河红茶。西方人对通过河口输出的武夷山红茶，如此锺情。福建省武夷山市抢先了一步，于2003年恢复了正山小种的生产，并于当年向国家质量监督总局对与铅山县紧邻的三港、星村等地申报了原产地标记注册。武夷市年产红茶已有200多吨，国际市场供不应求。而同属原产地的铅山县篁村、西坑、桐木却晚了一步。所幸，红茶鼻祖正山小种製作技艺还在铅山县。让河红茶重新叫响世界，任重而道远。