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澳鲍
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海之宝鱼翅经济价值海产品生长于海中，环境相对洁净，食物也较为稳定不添加人工饲料，比陆地肉类据有更高的营养价值，含有丰富的蛋白质，和其他营养成分 。是农业进出口中的重要经济产品海产取肉宝典1、带壳的海鲜初加工，不宜先焯水再取肉 。因为在烹製菜餚时，主料一般还得进行焯水或过油，这样就会影响菜餚口感 。如赤贝、扇贝、文蛤等这些原料在取肉时事先已经加工成熟，有时不可能马上做菜，而是冷冻起来备用 。2、炒鲜虾仁、蟹肉时，关键在于取肉 。大虾取肉时，虾脑、虾籽不能扔，因为它们对菜餚色、香、味、质有很大影响，虾脑炒熟会很鲜红 。取蟹肉时，先用开水烫一下螃蟹(3分钟)，这样蟹肉很容易取下，不致于浪费 。在炒时，不宜放太浓的调味品 。
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