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凉拌皮蛋凉拌猪耳朵材料：猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙 。水15杯 。调味料A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片 。调味料B：酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙 。做法1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水沖洗乾净，接着再用一锅滚水氽烫以去除腥臭味 。2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止 。3. 捞出猪耳朵，沥乾放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘 。
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凉拌猪耳朵 凉拌海蜇丝材料：海蜇皮，榨菜丝，胡萝蔔，酱油，香油，醋2滴，鸡精做法：（凉拌菜一般都很简单）1、桶装的海蜇丝泡一个晚上；（因为桶装的海蜇丝已经被处理乾净了，只是为了保鲜，一般桶装的都比较的鹹，所以要泡一个晚上，如果买来的是海蜇皮的话，那一个晚上就不够了 。）2、将榨菜、胡萝蔔切丝，把海蜇丝沖洗乾净备用；3、放入酱油、醋、鸡精和香油，把各种主料搅拌一下，装盘即可 。凉拌菠菜粉条食材：红薯粉条100克、菠菜1小把、榨菜丝1小包、香菜适量、大蒜头、香葱、食用盐、色拉油、麻油、醋、酱油、鸡粉、辣椒酱 。做法：1. 榨菜、香菜、蒜头、葱均切碎 。2. 锅内放适量清水烧开，放适量食用盐，然后将红薯粉条放入，煮透明后捞起放在碗里 。3. 锅内另放少量清水，烧开后放食用油，把菠菜过水烫变色即可捞出沥乾 。4. 烫熟的菠菜加在粉条上，放进已经切碎的榨菜、香菜、蒜头、香葱 。5. 所有的调味料混合均匀，淋在粉条上，开吃时搅拌均匀即可 。汉语辞彙辞彙通常说两人相互打趣称为“拌嘴”，后来从字面意思引申到亲吻的意思，所谓“凉拌”，就是轻轻地吻，多用于情侣间 。举例“那怎幺办？”“凉拌先 。”用语“凉拌”是一种非正规场合的回答用语，通常用于回答“怎幺办”的问题 。“凉拌”的意思表示放在一边，不去管，或者表述还没有没有可行的办法 。举例：①2012年8月22日梁静茹爱久见人心专辑北京签唱会上，主持人问道：“静茹，明天就是七夕情人节了，你却还要去郑州宣传，你老公怎幺办啊？”梁静茹：“哎，凉拌呗！”②恶意欠薪老闆被判刑 没钱支付薪酬，被欠薪的工人该怎幺办？目前只有“凉拌” 。