延边黄牛肉,延边州特产延边黄牛肉 _延边

延边黄牛是中国五大地方良种牛之一，具有优良的产肉性能，独特的肉质风味，可与日本的和牛、韩国的韩牛相媲美。延边黄牛肉细嫩鲜美，味道纯正，得到越来越多消费者的认可。

文章插图
基本信息

中文名: 延边黄牛肉
产地名称: 吉林省延边朝鲜族自治州
品质特点: 细嫩多汁、鲜美适口、营养丰富
地理标志: 国家质检总局地理标志产品
批准文号: 国家质检总局公告2008年第65号
批准时间: 2008年05月30日

营养价值延边黄牛肉红色均匀，有光泽，脂肪呈白色和微黄色，纤维清晰，有韧性，肉外表面微干或潮湿，不粘手，切面湿润，指压后凹陷立即恢复，具有鲜牛肉应有的气味，无臭味，无异味，煮沸后肉汤澄清，脂肪团聚于表面，具有香味。牛肉背脊长肌横断面中大理石状花纹明显，脂肪颜色为乳白色，肌肉颜色为鲜红色，背最长肌腹面有很多脂肪沉积。肋骨表面干净呈白色，且脂肪也呈白色。后臀肉中有脂肪分布，且颜色较浅。
产品荣誉

2008年05月30日，原国家质检总局批准对“延边黄牛肉”实施地理标志产品保护。

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