13、盐水脱涩 烧开水冷却至常温，并加入适量的盐，然后将柿子倒入盐水中，用坛子密封起来，5天左右可以脱掉涩味 。盐水的比例是50:1 。
14、保鲜剂脱涩 保鲜剂的配制：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0.02%-0.2%，再加适量水 。
使用方法：柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂，10公斤用量25-75毫升 。处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上，柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩，并在出库后一段时间内能保持一定的硬度，延长了市场销售周期 。
15、烘柿子脱涩 将柿子放在木通或者是烘室中，放上几天，让柿子软熟，就可以有效的去除涩味 。
美食加工法
1、糖水柿子 材料：柿子2个、绵白糖80克、水2杯、白朗姆酒或白兰地1小勺 。
1.将柿子去皮，去籽儿，然后切成8等份 。
2.将绵白糖和足量的水倒入小锅中，开火，等到绵白糖溶化并且煮沸后关火，将柿子块放人锅中，盖上盖子 。
3.开中火，沸腾前转小火，用非常小的火煮10分钟，将白朗姆酒加进去，关火后冷却 。装瓶后，放在冰箱里可以保存4~5个月 。
2、柿子酱 材料：柿子去皮300克、绵白糖150克、柠檬汁1大勺 。
1.将熟软的柿子去皮，如果有籽儿就去籽儿，然后切成大块 。
2.将柿子块放入搅拌机里，打成糊状 。
3.将柿子糊倒入小锅中，加入一半的绵白糖，用小火煮5分钟 。
4.将剩下的绵白糖放进去，再煮5分钟，加入柠檬汁后关火 。
吃柿子嘴巴涩怎么缓解
1、停止食用 有的柿子经过处理后，也还是会带有一点点涩味的，若吃的过多，同样会对舌头造成刺激，引起舌头发涩、发麻，此时要立刻停止食用，避免加重嘴巴涩的现象 。
2、赶紧刷牙 柿子吃完涩嘴，主要是其中的鞣酸成分残留在口腔，而鞣酸有很强的收敛性，可以使舌黏膜蛋白质凝固，麻痹味觉神经而产生“涩”的感觉，此时我们用牙刷刷牙，同时刷以下舌头表面，去除掉这些物质，能很好的缓解嘴涩 。
3、温水漱口 然后我们可以立即用温水漱口，把剩余残留在口腔中的鞣酸成分彻底清除掉，嘴涩的现象就会很快消失了 。

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