根据比萨饼底制作的需要，和面机一定要挑选区分高 中 低档位的 。
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Lucy意大利手工比萨
制冰机：
制冰机的用途很多，而对于我们披萨店来说，主要是和面时可帮助调控水温，让搅拌升温发生在可控的范围内，预防面团提早或过度发酵，以期获得最佳的和面效果 。
如果只是单一披萨店，加上做奶茶饮料的话，不需要太大的制冰机，30L—50L左右即可 。
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