2、荞麦有防治糖尿病的作用 。经临床观察 ， 发现糖尿病人食用荞麦后 ， 血糖、尿糖都有不同程度的下降 ， 很多轻度患者单纯食用苦荞麦即可控制病情 。同时发现合高血脂症者 ， 食用苦荞麦后 ， 胆固醇、甘油三脂均明显下降 。
3、荞麦中主要含有的铬元素可促进胰岛素在人体内发挥作用 。荞麦中含有大量的镁 ， 镁不但能抑制癌症的发展 ， 还可帮助血管舒张 ， 维持心肌正常功能 ， 加强肠道蠕动 ， 增加胆汁 ， 促进机体排除废物 。荞麦中的大量纤维能刺激肠蠕动增加 ， 加速粪便排泄 ， 可以降低肠道内致癌物质的浓度 ， 从而减少结肠癌和直肠癌的发病率 。

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