5、一些白酒虽然香气浓郁，但是添加非发酵的香味物质只可以短期保存，存放久了，这些香味成分都是些易挥发的物质，酒也只能是越陈越淡了 。
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酱香型白酒酒精稳定：
1、大多数酱香型白酒酒精度在53度左右，经科学检验，浓度53度左右是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固 。
2、加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少 。
3、酱香型白酒浓度稳定 。所以酱香型白酒能在多年之后依然酱香浓郁 。
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