真正说来,中国茶文化的千姿百态与其盛大气象,是儒释道三家互相渗透综合作用的结果 。中国茶文化最大限度地包容了儒释道的思想精华,融汇了三家的基本原则,从而体现出"大道"的中国精神 。宗教境界、道德境界、艺术境界、人生境界是儒释道共同形成的中华茶文化极为独特的景观 。
道教与茶文化关系最有说服力的要数陶弘景《杂录》中所说"苦荼轻身换骨,昔丹丘子黄山启服之"的记载 。其实对丹丘子饮茶的记载还有早于此的汉代的《神异记》 。
余姚人虞洪,入山采茗 。遇一道士,牵三青牛,引洪至瀑布山,曰:"予丹丘子也 。闻子善具饮,常思见惠 。山中有大茗,可以相给,祈于他日有瓯栖之余,乞相遗也 。"因立奠祀 。后常令家人入山,获大茗焉 。丹丘子为汉代"仙人",茶文化中最早的一个道教人物 。故事似不可全信,但仍有真确之处 。陆羽《茶经o八之出》关于余姚瀑布泉的说法即为明证:"余姚县生瀑布泉岭,曰仙茗,大者殊异 。"此处所指余姚瀑布与《神异记》中的余姚瀑布山实相吻合,历史上的余姚瀑布山确为产茶名山 。因此"大茗"与"仙茗"的记载亦完全一致 。这几则记录中的"荼"与"茗",也就是今天的茶 。
道教是以清静无为、自然而然的态度追求着神仙世界,并以茶能使人轻身换骨,羽化成仙,从而各地道观大都自产自用着自己的"道茶",实现着自在自为的自然思想,这种对茶文化原始性和开创性的茶道思想,实在有着不可磨灭的功劳 。
老庄虚静恬淡、随顺自然的思想与后来发展起来的隐逸思想,有着直接而内在的关联 。庄子自身即有全身保真、任性自适的隐逸思想 。在后来的道教之中,隐逸本身即一种最为自然的生活方式 。魏晋南北朝是老庄思想的极盛时期 。庄子的自然养生观念,被发展为藉导引之术而在行为层面上的实践,如一些人的隐逸方式是"保终性命,存神养和" 。东汉末的矫慎"隐循山谷,因穴为室,仰慕松乔导引之术"(《后汉书o矫慎传》) 。这种纯然的避世隐逸,已趋隐逸极端 。此风至魏晋南北朝大盛 。
无庸讳言,儒家茶文化代表着一种中庸、和谐、积极人世的儒教精神,其间蕴含的宽容平和与绝不强加于人的心态,恰恰是人类的个体之间、社群之间、文化之间、宗教之间、种族之间、姓别之间、地域之间、语言之间、乃至天、地、人、物、我之间的相处之道,相互尊重,共存共生,这恰恰又正是最具有现代意识的宇宙伦理、社群伦理和人道原则 。能以清茶一杯,体现这些原则,加强这些原则,这岂不是一幅儒学的天地中和境界吗?
刘贞亮提出的"以茶可行道",实质上就是指中庸之道 。因为"以茶利礼仁","以茶表敬意","以茶可雅志",终究是为"以茶行道"而开路的 。在这里,儒家的逻辑理路是一贯的 。不少茶文化学人都指出,陆羽的《茶经》就吸取了儒家的经典《易经》的"中"的思想,即便在他所制的器具上也有所反映 。如煮茶的风炉,"风炉以钢铁铸之,如古鼎形 。厚三分,缘阔九分,令六分虚中" 。炉有三足,足间三窗,中有三格,它以"六分虚中"充分体现了《易经》"中"的基本原则 。它是利用易学象数所严格规定的尺寸来实践其设计思想的 。风炉一足上铸有"坎上巽下离于中"的铭文,同样显示出"中"的原则和儒家阴阳五行思想的揉合 。坎、巽、离都是周易八卦的卦名 。八卦中,坎代表水,巽代表风,离代表火 。陆羽将此三卦及代表这三卦的鱼(水虫)、彪(风兽)、翟(火禽),绘于炉上 。因其"巽主风,离主火,坎主水;风能兴火,火能熟水,故备其三卦焉 。"儒家阴阳五行的"中"道已跃然其上,纯然是"时中"原则的体现 。陆羽以此表达茶事即煮茶过程中的风助火,火熟水,水煮茶,三者相生相助,以茶协调五行,以达到一种和谐的时中平衡态 。风炉另一足铸有"体均去五行百疾",则明显是以上面那句"坎上巽下离于中"的中道思想、和谐原则为基础的,因其"中"所得到的平衡和谐,才可导致"体均五行去百疾" 。"体"指炉体 。"五行"即谓金、木、水、火、土 。风炉因其以铜铁铸之,故得金之象;而上有盛水器皿,又得水之象;中有木炭,还得到木之象;以木生火,得火之象;炉置地上,则得土之象 。这样看来,它因循有序,相生相克,阴阳谐调,岂有不"去百疾"之理 。第三足铭文"圣唐灭胡明年铸",是表纪年与实事的历史纪录 。但它的意义决不能等闲视之 。因陆羽的时代是著名的"圣唐",圣唐的和谐安定正是人们向往的理想社会,像陆羽这样熟读儒家经典又深具儒家情怀的人,决不会只把这种向往之情留给自己,他要通过茶道(而不是别的方式)来显扬这种儒家的和谐理想,把它带给人间 。从其所创之"鍑"(锅)是以"方其耳以令正也;广其缘以务远也;长其脐以守中也"为指导思想这点来看,陆羽所具"守中"即儒家的"时中 "精神,正是代表了儒教的治国理想 。
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