保持好习惯，爱护锅，铸铁锅就会越来越好用，基本达到不粘锅的效果 。如果用了一段时间后锅粘得厉害，可以按照上面的步骤重新开锅 。
铸铁锅无不粘涂层，从根本上消除了化学涂层对人体的危害 。铸铁锅具有良好的保温性能 。当火的温度超过200摄氏度时，从铸铁锅转移到食物上的温度会控制在230摄氏度 。虽然传热慢，但是传热比较均匀，食物的成熟度也会一致 。
用铸铁锅做饭可以补铁，这是众所周知的常识 。铸铁锅中含有的活性铁原子是人们补铁的有效途径之一 。无涂层的铸铁锅会有很多微小的气孔，表面凹凸不平，这样我们做饭的时候，食物很容易卡在气孔里，卡在锅里 。
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