第四，雕酒是黄酒吗

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花雕酒属于黄酒，是我国传统特色酒 。
根据存放时间的不同，有三岁、五岁、八岁、十年、甚至几十年等 。，而陈是最难能可贵的 。一般来说，花雕酒柔和、橙黄明亮、芳香醇厚 。
区分
黄酒是一种料酒，由糯米经浸泡、蒸煮、发酵而成 。加入黄酒做菜确实可以去除鱼和肉的腥味，但是味道没有加入料酒时那么香，那么诱人 。料酒和黄酒更大的区别是黄酒可以当料酒；但是料酒不能当黄酒 。
花雕——花雕是绍兴黄酒的一种，也正是因为其温和的特性(一般在15度左右)，花雕酒也深受广东人的喜爱 。雕酒可以直接喝，也可以烫到38、40度的时候喝 。花雕酒加热后酒精含量降低，因此变得更加醇厚、厚重，易于食用 。
除了作为配菜，很多名菜都是用雕酒做的，比如雕花鸡、炖蟹肉 。值得一提的是，吃螃蟹更好喝花雕酒 。螃蟹凉凉的，花雕酒暖胃，最配了 。
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