“焖子”是不是“皮冻”？现在终于明白，它们之间的区别很大( 二 ) _融化

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皮冻和焖子的不同点也很多
虽然皮冻和焖子在味道和口感可以做到十分接近，但是还是有很多不同点的。
区别一：耐热性不同
焖子可以炒着吃，说明其在高温状态下也不会融化，耐热性好，而皮冻虽然加了明胶可以它一定的耐热性，但是依旧受限于明胶的溶解温度，食用明胶的溶解温度大概在30摄氏度左右，所以市场上买的皮冻室温存放是不会融化的，但是如果放到锅里加热，那么就会变成一滩水或者是肉汤。

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区别二：价格不同
焖子的价格多变，因为做焖子的主要原料淀粉的价格十分便宜，但是像是那些在熬制焖子的时候，如果用的是肉汤的话，在多加些肉，那么制作出来的焖子价格自然也就水涨船高了，所以焖子是便宜的也有，贵的也有。
反观皮冻，都是用猪皮熬制，而猪皮的价格比较高，再加上熬制的成本，所以价格比较高，如果是牛肉皮冻那么价格更高。
区别三：吃法不同
皮冻吃法比较单一，主要就是沾着蒜汁吃，而焖子吃法多样。