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13. 炒好后加入半锅清水、适量食盐 ， 十三香、五香粉、鸡精、味精、白糖、生抽、老抽 ， 大火烧开后再煮两分钟 ， 捞出残渣 。

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14. 调至小火后 ， 一片片加入肉片 ， 过程中可以轻轻翻动肉片防止黏连 ， 30秒左右后捞出肉片 。

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15. 将肉片和豆芽、豆腐丝装在一个盘子里 ， 加入刚刚煮肉的汤汁 ， 放入蒜末、葱花、黑芝麻、淋上热油 ， 就做好了 。

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小贴士：
1. 肉片下锅煮时记得用小火 ， 这样不会脱浆 。
【正宗水煮肉片制作过程分享，还没看完我就饿了】2. 猪里脊上的筋膜煮不烂 ， 这也是为什么需要剔除的原因 。有的人习惯把它留着一起做菜 ， 口感就会艮硬 ， 嚼不烂 。

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