看来 ， 尽管西餐厅在就餐环境上具有独特的优势 ， 但在我们这个讲究口腹之欲的国度里 ， 大家选择饮食的第一要素依然是:味道 。而这也是目前这些平民化、本土化西餐最被普通食客诟病的一点:还不够好吃 。
边疆认为 ， 这其实反映的是西餐就业者眼光还不够深远 ， 不愿意花时间精力来考虑怎么把西餐做得又地道、又让中国人喜欢 ， 这需要解决许多烹饪技术上的难题 ， 但愿意琢磨这个问题的西餐厅实在是太少了 。
当然、好吃且地道的西餐厅现在也有 ， 但它们要想得到更多人认同 ， 同样有着巨大的障碍:价格 。
这些西餐厅的消费水准通常很高 ， 而我们的调查显示 ， 大多数人(73.77%)能接受的西餐消费水准是人均100元以下;此外 ， 在让大家不会经常去西餐厅的原因中 ， 排名第一的同样是“价格太贵” 。
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