油泡鲜虾仁是哪个地方的菜啊油泡鲜虾仁是哪个地方的菜( 二 ) _淀粉

把鲜虾泡在油里并不难，主要是因为油的时间和温度，这样虾肉才能鲜亮。另外，看油浸鲜虾的名字，就知道需要更多的油。* * *鲜虾时，可加入蚝油、酱油、黄酒、湿淀粉，使虾肉更厚更鲜美。油浸虾是广东省的传统食品，营养丰富，味道鲜美。但是在减肥的过程中，朋友们要注意这道菜的含油量，不适合多吃。但是去广东的朋友可以试试这道名菜！
*** 1只浸过油的鲜虾:
配料:虾、淀粉、猪油、葱、汤等。
1.先将准备好的虾仁洗净，沥干水分，加入适量盐，搅拌均匀，腌制半小时；
2.在淀粉中加入适量的水，搅拌均匀制成湿淀粉，在炒锅中加热，倒入猪油，煨好后倒回去，再倒入猪油，加热至七成热；

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3.将腌制好的虾放入油中浸泡至七成热。其间不断用锅铲搅拌，防止虾仁粘锅底，然后迅速小心地将服务员撤下。
4.取出锅内剩余猪油，锅内留适量底油，放入葱花和虾仁，加入适量汤汁，加入调好的湿淀粉勾芡，搅拌均匀后出锅。
*** 2:
配料:虾仁、鸡蛋、淀粉、葱、味精、盐、小苏打粉、香油、植物油。
【油泡鲜虾仁是哪个地方的菜啊油泡鲜虾仁是哪个地方的菜】1.虾仁洗净后，用厨房纸巾吸干水分，去掉洋葱根，洗净，切成橄榄形；
2.蛋清打匀，加入味精、盐、干淀粉、小苏打、芦苇搅拌成糊状备用；
3.将虾皮放入其中拌匀，然后放入冰箱腌制至少两个小时后取出；
4.向炒锅中加入油，煮至微沸。然后将虾仁放入炒锅中，用油浸泡半分钟左右，适当搅拌，避免粘锅。
5.最后倒掉剩余的油，将葱和虾再次放入锅中，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，最后撒点油出锅。
油浸虾在哪？* * * * *是什么？
水晶虾是一道传统菜肴，晶莹剔透，鲜美嫩滑。被评为“上海之一菜”，深受大家喜爱。做起来需要一点技巧。选择新鲜的水晶虾，将新鲜虾退浆，控制好温度，这样才能让水晶虾晶莹剔透。虾是我们生活中常见的食物。它们很好吃，有营养，特别好吃，尤其是小孩子。虾的做法很多，都特别好吃。水晶虾晶莹剔透，味道鲜美，被评为“上海之一菜”，深受大家喜爱。水晶虾，看起来像白玉石，晶莹剔透。一般厨师都会煮水晶虾，因为上桌快，而且大多选择粤菜翻炒。
鲜虾富含蛋白质，营养丰富，味道鲜美。建议家里有老人小孩的人一定要学好这道菜。传说在一次微服私访中，甘龙冲到杭州一家茶馆要茶喝，喝的是正宗的西湖龙井茶。他特别喜欢这种茶的味道，临走的时候悄悄抓了一把茶在手里。然后他赶到城里的餐馆吃了一顿饭，让酒保泡了他的西湖龙井茶。就在这时，酒保仔细看了看乾隆皇帝衣服裤子的一角漏出的龙纹，马上去餐厅厨房向老板汇报。这时，做菜的老板误把调酒师的茶当成洋葱放进了菜里。不料乾隆皇帝尝了这龙井虾，大加赞赏。这道菜在杭州特别有名。
龙井虾，说白了就是用龙井茶嫩叶煮熟的鲜虾。这是一道具有杭州地方文化的名菜。材料:蛋清1/3，龙井茶一撮，鲜虾150g，米酒一勺，盐少许，姜蒜少许。做法:葱姜切段。在鲜虾中加入盐、米酒、姜、蒜和蛋清。抓匀腌制20分钟。龙井茶用80℃以下的开水浸泡，过滤茶叶，加入适量木薯淀粉搅拌。将鲜虾放入热油锅中翻炒两次。用茶淀粉勾芡，翻炒糖色。龙井虾是杭州的一道名菜。其色泽淡雅，虾肉鲜嫩可口，特别适合儿童和老人食用。
先将龙井茶泡30秒，然后将茶叶放入少许凉水中备用。虾仁照常用油炒，捞出备用，然后榨汁，倒茶和茶汤，加米酒、盐等。烧开，然后倒入鲜虾，放入锅中，直到红色的汁液少一些。龙井虾属于江浙菜，是杭州名菜。是用龙井茶嫩叶烹制的鲜虾，是杭州具有地方文化的名菜。鲜虾* * *；芽叶翠绿，芳香，色泽鲜艳，增香稿与众不同。吃完，提神健脑，健脾开胃，意犹未尽。是杭帮菜中的一绝。“龙井虾”是清明节前后用活河虾和龙井茶烹制而成。虾仁* * *，茶绿色，清香，色、味独特。

油泡鲜虾仁是哪个地方的菜啊 油泡鲜虾仁是哪个地方的菜( 二 )

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