农药污染对人体健康有何影响( 四 )


科学使用农药对食品安全没有影响 。
经常接触农药对身体健康有害吗
农药主要由三条途径进入人体内:一是偶然大量接触,如误食;二是长期接触一定量的农药,如农药厂的工人和使用者(农民与有关技术人员);三是日常生活接触环境和食品中的残留农药,后者是大量人群遭受农药污染的主要原因 。环境中大量的残留农药可通过食物链经生物富集作用,最终进入人体 。农药对人体的危害主要表现为三种形式:急性中毒、慢性危害和“三致”危害 。
(1)急性中毒
农药经口、呼吸道或接触而大量进入人体内,在短时间内表现出的急性病理反应为急性中毒 。急性中毒往往表现为急性发作异常症状并造成大量个体死亡,是最明显的农药危害 。
(2)慢性危害
长期接触或食用含有农药的食品,可使农药在体内不断蓄积,对人体健康构成潜在威胁 。有机氯农药已被欧共体禁用30年,而德国一所大学对法兰克福、慕尼黑等城市的262名儿童进行检查,其中17名新生儿体内每千克脂肪中聚氯联苯含量高达1.6毫克 。
(3)致癌、致畸、致突变
国际癌症研究机构根据动物实验证明,18种广泛使用的农药具有明显的致癌性,还有16种显示潜在的致癌危险性 。据估计,美国与农药有关的癌症患者数约占全国癌症患者总数的10% 。越战期间,美军在越南喷洒了大量植物脱叶剂,致使不少接触过脱叶剂的美军士兵和越南平民得了癌症、遗传缺陷及其他疾病 。
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