怎样杀鸡又快又好怎样杀鸡( 二 ) _杀鸡

3、脱毛
手工拔毛是将烫好毛的鸡体放在工作台上，先拔去粗毛，再逆着毛的顺序搓毛，禽体烫拔毛后，对于残留的绒毛，一般可用拔毛钳子从颈部开始逆毛倒钳，将绒毛钳净。
4、取内脏
将腹部朝下和背部朝上，在右翅左侧切开小口，取出嗉囊，然后从 *** 的切口处扒出其内脏进行处理即可。
二、鸡肉怎样做好吃
1、把鸡肉洗干净，控水备用，然后把鸡肉剁成块，放蚝油、鸡粉、生粉、料酒、盐、用筷子搅拌均匀腌10分钟左右，准备1大块生姜，去皮后切成片，大蒜籽也去皮切成片，干辣椒切成段。
2、锅烧7成热放适量花生油，然后把姜蒜辣椒放下去，炒出香辣味，接着把腌好的鸡肉放下去，开大火爆炒2分钟后，再铲到高压锅里，加1碟酱油，焖10分钟，时间到了等高压锅里面的水蒸气出完后，再打开盖子，倒进锅里，把香葱洗干净切成段，放下去翻炒均匀，关火装盘，再撒上适量香菜装饰一下即可食用。
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