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小贴士：
1、做干炸蘑菇的时候，先用淡盐开水浸泡5分钟，可以很好地去除蘑菇本身的异味，吃起来更香 。
2、调制面糊的时候，用鸡蛋液代替水，这样炸出来的蘑菇外酥里嫩，面粉和淀粉的比例控制在1:2，加入适量的熟油，会让蘑菇的外壳吃起来更加焦脆 。
3、干炸蘑菇的时候，一定要炸两遍，第一遍主要是为了炸熟，第二遍高温复炸则是为了让蘑菇吃起来口感更加酥脆，即便是放凉也不回软 。
【怎样制作干炸蘑菇？记住这个挂糊比例，酥脆不油腻】饭店里“很脏”的一道菜，大多数人都爱吃，大厨却很少做给自己吃！干炸蘑菇，怎么做才能酥脆好吃？记住这个挂糊比例，酥脆不油腻！朋友们，你们爱吃蘑菇吗？

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