番薯的营养价值是什么番薯的营养价值( 二 ) _红薯

钾能有效预防高血压、中风和心血管疾病。日本科学家发现，薯片中含有一种从鸡鸭鱼肉中无法获得的胶原蛋白粘蛋白。这种物质可以保持人体动脉壁的弹性，有效预防动脉粥样硬化。
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食用禁忌
1.吃凉拌红薯容易引起肠胃不适。红薯在胃里产生酸，胃溃疡和胃酸过多的患者不宜食用。
2.腐烂的红薯(有黑斑的红薯)会使人中毒，不能食用。
3.红薯等块根类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条，但在* * * *的过程中往往会加入明矾。过量食用会导致铝在体内堆积，对身体不好。
4、红薯含有“气化酶”，一次不要吃太多，而且要配米粉吃，并配咸菜或蔬菜汤，避免烧心、酸水、腹胀、排气。
百度百科-红薯

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红薯有哪些营养价值？
红薯营养价值很高。红薯又称甘薯，是一种营养全面的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。
据科学家分析，其蛋白质含量是大米的7倍以上；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是土豆的100倍；糖、钙、维生素B1和维生素B2的含量高于大米和面粉。
每100克新鲜薯片含碳水化合物29.5克，脂肪0.2克，磷20毫克，钙18毫克，铁0.4克。这些物质对促进人体脑细胞的活动和分泌激素，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力下降和衰老具有重要作用。日本卫生部已将它们列为食疗的重要食物。
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甘薯的经济价值
1.优质饲料
【番薯的营养价值是什么番薯的营养价值】红薯是育肥猪的优质饲料，可单独食用，也可与其他谷物混合食用，如玉米、青籽，或草叶等。叶子和藤蔓可以生吃，晒干碾碎，用谷壳烫过，煮熟。
在猪定型(骨骼拉长)或屠宰前一个月，单独吃熟薯片或拌玉米吃，有特别好的增肥效果，就像用了“增肥剂”，一般能增肥0.5-0.8斤。这是陕西省城固县育肥猪的成功经验。黑斑病患者忌食薯块，防止肥猪中毒死亡。
2、提取淀粉
它的淀粉可以吃的范围很广。可以和各种肉类混合做成丸子，和面粉一起蒸，也可以做成饼，单独搅拌凉面。
百度百科-甘薯(旋花科)
红薯有哪些营养价值？
红薯，学名是番薯。又叫地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜。事实上，中国广泛种植和食用的红薯远在南美。直到16世纪末，福建华侨才从菲律宾传入中国。甘薯一经引进，因其易种植、产量大、味甜而被广泛推广。尤其是在荒年，不起眼的红薯更是充饥的救命之宝。目前，我国红薯的品种、形状、皮都很多。除黄色和杏色外，果肉颜色为紫色。味道也不一样，红薯味甜，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素和钾、镁、铜、硒、钙等矿物质。红薯的蛋白质质量较高，可以弥补大米和白面粉的营养不足。经常食用可以提高主食中营养成分的利用率。尤其是红薯富含赖氨酸，这是大米和面粉所缺乏的。因此...红薯和大米、面粉混合在一起。可以起到蛋白质的补充作用，提高其营养价值。红薯有抗癌作用。β-胡萝卜素(维生素A的前体)、维生素C和叶酸是饮食中更具抗癌作用的营养素。它盛产红薯。一个100克重的小红薯，可以提供人体每天所需的两倍的维生素C和50微克左右的叶酸。红薯中的膳食纤维含量也很丰富。高膳食纤维能促进胃肠蠕动，预防便秘和大肠癌。红薯还含有一种独特的成分，可以防癌益寿。它是一种类固醇，类似于肾上腺分泌的激素。能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。红薯对心脏有好处。红薯含有丰富的钾、胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B，有助于防止心脏衰竭培养血管疾病。钾有助于维持人体细胞内液体和电解质的平衡，维持正常的血压和心脏功能。胡萝卜素和维生素C具有抗脂质氧化和预防动脉粥样硬化的作用。叶酸和维生素B2有助于减少损害动脉的有害物质，保护心脏。

番薯的营养价值是什么 番薯的营养价值( 二 )

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