绿豆芽生的方法绿豆芽的生法( 二 ) _绿豆芽

便秘:绿豆芽250克，洗净用开水焯一下，加醋、盐、味精等调味品适量，随餐食用。
痔疮便血:黄豆芽250克，海带25克，黑木耳30克。洗净后放入锅中，加入适量的水，煮熟后根据个人口味加入调料，吃菜喝汤。
黄痰咳嗽:若黄痰咳嗽较热，或伴有咽痛、小便黄、大便不畅，可服用黄豆芽500克、陈皮10-15克，用适量水代茶饮，可清肺热、除黄痰、利小便、养五脏。
黄豆芽、绿豆芽性寒，冬季烹饪更好放些生姜，中和其寒性。绿豆芽与黄豆芽相比，性寒易伤胃气，绿豆芽纤维较粗，易滑，导致腹泻。因此，患有慢性胃炎、慢性肠炎和脾胃虚寒的人不宜多吃。
绿豆芽的功效
1.口腔溃疡的治疗
绿豆芽有解毒清热的作用，绿豆芽中的核黄素和维生素C有治疗口腔溃疡的作用，所以常吃绿豆芽可以清胃退热，治疗口腔溃疡。
2.抗癌
绿豆芽富含叶绿素，能有效分解致癌物质亚硝胺，预防直肠癌等癌症。对于生活习惯不好的人来说，经常吃绿豆芽有很好的防癌作用。
3.视力

文章插图
绿豆芽富含维生素A，能有效改善维生素A引起的夜盲症，经常食用能有效改善视力。
4.美容和减肥
绿豆芽中的维生素C和膳食纤维非常丰富，可以排毒养颜，促进肠胃蠕动，减脂通便。另外，绿豆芽热量低，想减肥、排毒、养颜的女性可以常吃低热量的绿豆芽。
5、开胃消食
绿豆芽新鲜、酥脆、多汁、营养丰富。炒菜时加少许醋翻炒，不仅能防止维生素的流失，还能有效 *** 食欲和消化，促进消化液的分泌，增加食欲。
绿豆芽的具体营养成分有哪些？
1.富含蛋白质。
豆类含有大量的蛋白质，而且大部分是优质蛋白质。人是蛋白质的结合体，蛋白质是人类生命的源泉。绿豆芽在发芽过程中分解了绿豆中的许多蛋白质成分，其中含有大量的氨基酸，增加了绿豆对蛋白质的吸收。
因此，食用绿豆芽可以补充大量的蛋白质和蛋白质，对机体组织的新陈代谢和各种酶的合成有重要作用，可以增强体力和免疫力。
2、含有大量的维生素c 。
绿豆种子中维生素C的含量很低，很难通过吃绿豆直接补充维生素C，但是绿豆芽就不一样了。绿豆芽在生长过程中吸收大量的水分，产生大量的维生素C，而这些维生素C有很大一部分溶解在吸收的水中，所以人们在食用绿豆芽时可以摄入大量的维生素C，可以增强人体清除自由基的能力，延缓衰老。
3、含有大量的膳食纤维
绿豆芽在发芽过程中会发生纤维化，尤其是其下胚轴中的膳食纤维含量非常高。如今，人们的生活水平有了很大的提高。在日常生活中，以面粉和米饭、肉类为主要食物，体内消耗大量脂肪淀粉类食物，但大部分纤维类食物不足。
所以很多现代人都有肠胃病，其中便秘是最常见的。吃绿豆芽可以提高肉菜比和厚食比，增加膳食纤维的摄入，加速食物在胃肠道的消化，充分吸收胃肠道的水分，有润滑粪便的作用，对改善便秘也有帮助。
4.绿豆芽含有叶绿素。
绿豆芽的胚芽和子叶中含有叶绿素，对植物光合作用有重要作用，对人体也有帮助。人体摄入的叶绿素可以分解体内存在的亚硝酸铵，腌制食品中的亚硝酸盐合成的烟酸铵具有很强的致癌性。所以绿豆芽有一定的抗癌作用。
5、含有大量水分
水生生物的基础，任何生命体都离不开水，人体60%以上是水。秋冬季节，空空空气干燥，水分流失严重。绿豆芽是绿豆被吸收、浸泡后的芽，其中含有大量的水分，部分水分也被豆芽活化，称为活性水。所以吃绿豆芽有很好的补水效果，对防止皮肤干燥有一定的作用。

绿豆芽生的方法 绿豆芽的生法( 二 )

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