1、食材:整羊腿两条,胡萝卜块500 , 芹菜500克,葱头150克 , 调料包括葱 , 姜 , 花椒,桂皮,干草,香叶,料酒,盐 , 老抽,白糖,味精 。
2、将羊腿洗干净放在盆内 , 用肉叉扎些小孔,然后加盐 , 料酒 , 老抽,白糖,味精 , 葱段,姜片,花椒,桂皮,干草,香叶 , 清水等,把羊腿腌制24个小时备用 。
3、将腌好的羊腿放入烤盘内,加胡萝卜块 , 芹菜段,葱头,再将腌羊腿的汤汁倒入烤盘 , 如汤汁少的话 , 可再加些清水没过羊腿 。
【烤羊腿怎么腌制 烤全羊的腌制方法和配料】4、将装好烤盘的羊腿放入烤炉关住烤箱门 , 在烤羊腿的过程中要随时翻动,约烤4个小时左右见汤汁少,皮干,肉烂 , 呈酱红色时 , 盛出装盘即成 。食用时先将刀把羊腿切片好装盘 。
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