如新仪器哪个国家的好,食品保质期用什么方法测试？( 三 ) _质量

f2=f1 Q10?/10
f1：在较高测试温度T1下的测试时间（天，周）
f2：在较低测试温度T2下的测试时间（天，周）
?：T1与T2的温度差
因为如果一个产品在40°C测试一个月，则30°C，Q10=3，产品需最少测试
f2=1x3(10/10)=3个月。
如Q10未知，最好进行多次测试，最少需要有6个资料点来将误差最小化，否则得到的储存期可信度就会贬低。
g. 计算各个测试条件下，储存的样品的数量。
h. 开始ASLT，把得到的资料画在坐标图上，可根据需要增加或减少取样的次数。
i. 从各个测试储存条件，评估K值或储存期并适当建立储存期图形，据此估算出正常条件下的储存期。
C．实际应用例子
以产品脱水汤料为例，选择两个储存条件：30°C/75%相对湿度和37°C/75%相对湿度。
-感官测试方法按照国际标准方法ISO3972 。
-恒温恒湿装置：可采用百航产的BH-188型保质期试验箱，调整到所需的温湿度；或将玻璃干燥皿内干燥剂取出，放入氯化钠饱和溶液，再将它放到温度分别为30°C和37°C和保质期试验箱内。
- 无色、无味的饮用水。
- 电炉或煤气炉。
- 要求测试者回答的问卷。
- 独立、隔音的测试区域，白色荧光灯。
- 标准样（汤料产品，调料产品….）
- 盘子、玻璃杯、汤匙。
将样品放入保质期试验箱内，每隔1.5~3个月评价一次（时间间隔根据产品的种类和储存条件不同而定），并与标准样相比较。
评价结果按以下评分：
5,- 产品的所有特征与标准样完全一致
4,5 产品可以接受，但与标准样相比较则有轻微差别
4,- 产品可以接受，但与标准样相比较则有些差别
3,5 产品可以接受，但与标准样相比较则有明显差别
3,- 产品既不能接受，也不能说不能接受
2,5 产品稍微有点不能接受
2,- 产品有点不能接受
1,5 产品很明显地不能接受
1,- 产品完全不能接受
将得到的结果进行平均。
分数3是可以接受的临界点，如果达到了这个分数就说明产品已到了储存期限了。
作为一个通用的标准，如果脱水产品（汤料，调料）分别在保持37°C/75%相对湿度和30°C/75%相对湿度的条件下储存3和12个月，仍可得到不低于3的分数，则此产品可被认为是合格的。
根据原理，脱水汤料产品可以根据以下ASLT资料所组成的坐标图来估算出标准储存条件下的储存期：
温度T°C 储存期LogSL
T1 LogSL1
T2 LogSL2
T3 LogSL3
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标准储存温度StdT(°C)标准储存期Log(Std SL)
D. 稳定性测试
同样，还可以利用这个方法对产品进行稳定性测试，以确保产品的商业储存期，
所用方法和仪器与以上相同，只是画的坐标图不同而已。用鸡粉为例，作出详细的检验，评估，分析，结论是此产品的商业储存期设为24个月是可以保证的。
采用国内先进的百航牌保质期试验箱还配有专用的PH值及电导率，感官等多功能分析软件。
（见文件“产品稳定性测试”）
[1] Gordon L. Robertson Food Packaging Principles and Practice 1993.
[2] Labuza, T.P. Shelf-life Dating of Foods. Food and Nutrition Press Inc., Westport, Connecticut, 1982.
如新美国进口的好还是国产的好

文章插图
如新集团为保证全球各地的产品品质与使用效果，
同一款产品在全球使用的主要有效成分都是相同的，
只是个别辅料方面因各个国家相关法规的差异而有些许不同，
这些细小改动并不影响产品品品质和使用效果的！