白菜怎么做好吃炒白菜 白菜怎么做好吃 大白菜的做法大全( 三 )

白菜怎么做好吃炒白菜 白菜怎么做好吃 大白菜的做法大全

文章插图

第六步:锅中倒入适量的水烧开 , 然后把切好的白菜帮子放入锅中焯1分钟 。
第七步:焯好水后捞出 , 放入凉水中 。(焯过水的白菜帮子易卷曲 , 不易折断 。)
第八步:取一片白菜帮子 , 大头朝左 , 小头朝右 , 如图 。把刀放平 , 轻轻片下薄薄的一片白菜 , 大概四五厘米长就可以了 。照这样 , 把白菜全部片好 。
第九步:如图 , 白菜片好后 , 非常薄 。然后往白菜中间放一点肉馅 。
第十步:把白菜左右两个边卷起来就可以了 。都卷好后放到盘子中 , 摆成花的形状 , 如图 。
第十一步:开水上锅 , 把白菜酿肉放入锅中大火蒸10分钟 。(如果包的肉馅比较多 , 可以适当的延长蒸制时间 。)
第十二步:蒸好后取出 , 往盘子里撒上少许香葱末即可上桌 。(蒸好后如果盘子里的汤比较多 , 可以倒出去一些 。)
多说几句:
1、 在片白菜的时候 , 刀要尽量放平 , 这样才会片得薄一些 。
2、 包的时候不用抹水什么 , 用手轻轻一捏 , 白菜和肉馅就很容易的粘贴在一起了 。
3、 喜欢的话 , 可以在出锅后再淋上一点芡汁 。做芡汁的方法是:把蒸好的白菜酿肉盘中的汤汁倒入锅中 , 再倒半碗清水、少许盐 , 大火烧开后 , 放入少许水淀粉搅拌均匀 , 再次烧开后关火 。用勺把锅里的芡汁浇在白菜酿肉上即可 。
4、 吃的时候 , 可以按照自己的口味蘸上一些料汁或者辣椒油什么的 , 味道更好哦 。
第六道:白菜豆腐汤
这道白菜豆腐粉丝汤 , 制作非常简单 , 可以说零失败 。口感鲜美 , 营养价值也高 。非常适合现在这个干燥的季节食用 。

白菜怎么做好吃炒白菜 白菜怎么做好吃 大白菜的做法大全

文章插图

具体制作方法
第一步:准备食材 。白菜叶适量、卤水豆腐1小块、香葱适量、粉丝适量 。
第二步:将白菜叶切成块、豆腐切块、香葱切末、粉丝泡软备用 。

白菜怎么做好吃炒白菜 白菜怎么做好吃 大白菜的做法大全

文章插图

第三步:锅中倒入适量的水 , 大火烧开后 , 将白菜叶、豆腐、粉丝放入锅中 。(最好用砂锅来炖)
第四步:待锅中再次煮开后 , 转小火炖2分钟 , 然后放入1小勺盐调味 。关火后再淋少许香油 , 撒少许香葱碎即可 。
第七道:醋溜白菜
这道醋溜白菜色泽诱人 , 酸辣适口 , 是一道非常开胃下饭的健康菜肴 。

白菜怎么做好吃炒白菜 白菜怎么做好吃 大白菜的做法大全

文章插图

具体制作方法
第一步:准备食材 。白菜一小棵、干辣椒几个、蒜适量、葱适量 。
第二步:将白菜叶一片片的剥下来 , 然后放到淡盐水中浸泡20分钟 。(这样可以有效的去除白菜上残留的农药 , 保证在吃的时候更加健康放心)
第三步:白菜斜刀切成片 , 然后把白菜梆子和叶子分开来放 。
第四步:蒜切末、葱切末、红辣椒剪成段备用 。
第五步:用3勺醋、1勺酱油、1勺糖、半勺盐、小半勺鸡精、1勺淀粉、2勺清水调成碗汁备用 。(普通小汤勺的量)

白菜怎么做好吃炒白菜 白菜怎么做好吃 大白菜的做法大全

文章插图

第六步:锅中倒入适量食用油 , 油热后放入干辣椒、蒜末、葱末煸炒出香味 。
第七步:将白菜帮放入锅中煸炒1分钟左右 。(煸炒到白菜帮子稍稍有些变软)
第八步:将白菜叶放入锅中煸炒30秒左右 。
第九步:将碗汁倒入锅中 , 烧开后煸炒均匀 。然后关火 , 淋少许香油即可装盘食用 。
小提示
1、 炒这道菜全程要用大火 。
2、 白菜叶比白菜帮更容易成熟 , 所以二者要分批放入锅中 。
第八道:凉拌白菜
这道菜吃起来每一口都非常脆嫩、汁水四溢 , 超寻常的清爽 。

白菜怎么做好吃炒白菜 白菜怎么做好吃 大白菜的做法大全

文章插图

具体制作方法
第一步:准备食材 。白菜一小棵、香葱适量 。