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蒸馒头放白糖能吗 蒸馒头是否能放白糖 (1)、做馒头可以放白糖的 。
【蒸馒头放白糖能吗 蒸馒头是否能放白糖】(2)、白糖可以活跃酵母菌，帮助面粉发酵，缩短面团发酵的时间 。酵母等主食材之所以使面团在一定时间内发酵起来，是因为酶素的繁殖 。和面时加点白糖，在各种酶的作用下，分解成葡萄糖，供给酵母养分的需要，促使着酵母酶素的生长繁殖，会释出更多的二氧化碳，该气体的逐渐增多而加快了发面的进程 。
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