酸辣土豆丝是哪里的菜名酸辣土豆丝是哪里的菜( 三 ) _凉拌土豆丝

3.在锅里放一些油。锅里的油热了，小火煸炒辣椒，取出。
4.将蒜末和干辣椒炒香，搅拌均匀，加入胡萝卜。
5.将土豆丝放入锅中，大火快速翻炒，加入盐、鸡精、糖、醋、青椒，翻炒均匀后关火。在热锅里用冷油炒土豆丝，不容易粘锅，土豆丝更香脆可口。热油容易让土豆产生淀粉，火锅冷油则不然。
6.锅还热的时候放一点醋和香油。非常美味爽口，营养健康。
把土豆切的尽量薄，这样简单的翻炒就能轻松煮熟，保证土豆的脆度。如果对外观要求高，醋和酱油要少，避免黑胡椒。如果用一茶匙糖调味，炒土豆丝会更美味。但如果不喜欢，可以根据个人口味排除。很多人都说会做这道菜，但是很多人做的菜味道太明显了，不是太辣就是太酸，或者土豆不脆甚至粘。酸辣土豆切丝虽然不难，但还是要掌握火候，掌握窍门。油炸时间与温度密切相关。同时，土豆的选择也很重要。新土豆含水量高，可以脆，可以上色！酸辣土豆丝里也有适量的辣椒。注意不要放太多。太辣容易让人上火。其中醋可以根据个人选择，白醋和陈醋都可以！
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