食用纯碱的作用和用途食用纯碱的用途及用法( 二 ) _苏打

1.去除蔬菜中约2升水和20毫克碱，搅拌并浸泡蔬菜约20分钟，然后清洗蔬菜以去除残留农药。
2.脱油
洗碗就是按照100:1的水碱比用抹布擦碗，然后用清水冲洗干净。一些顽固污渍在做厨房卫生时可以用碱擦拭，海绵也可以用碱擦拭。不锈钢器皿最脏，碱性清洗如新。
3.衣服或毛巾上的顽固污渍
衣服上的一些污渍很难去除。加入温水和碱，摩擦几下就能去除污渍。毛巾用久了会变黄变硬。在沸水中加入一些碱性面条，煮几分钟。冷水不热的时候，把毛巾在碱水里搓几下，然后用水清洗干净。
食用碱有这么多好的用途，但也有坏处，就是对食物中的维生素B1、B2、C有破坏作用，同时影响人体对某些矿物质的吸收和利用，不能滥用。
我想知道哪里的人用碱煮粥？放碱有什么好处？
北方煮粥爱放碱。个人建议不要放。
营养专家指出，从营养学的角度来看，粥里加碱确实得不偿失。
食用碱有一个特殊的作用，可以提高大部分蛋白质与水的亲和力。比如浸泡各种海鲜的时候，如果加一点碱，会吸收更多的水分，泡完就饱了。对于各种杂粮来说，加一点点碱会让蛋白质更容易吸水，溶解在汤里，这样淀粉颗粒会更容易分散，煮粥后口感会比较黏。
然而，碱是大多数维生素的可怕敌人。维生素C、维生素B1、维生素B2和叶酸等维生素非常怕碱。在碱性条件下加热，损失更严重。长期用碱煮粥等于杀死维生素B1和B2 。如果加碱过多，会有不舒服的碱味和滑溜溜的感觉，而且会破坏新鲜谷物原有的香气。
这样用碱煮粥真的是得不偿失。
【食用纯碱的作用和用途食用纯碱的用途及用法】但也有人认为米粥应该加玉米粥而不是碱。因为玉米中的B族维生素烟酸(又名烟酸)是束缚的，不容易被人体吸收。如果加入碱，可以释放出来。针对这种说法，我也谈谈我的看法。
以前人们只吃玉米，没别的吃的时候，更容易缺乏烟酸，所以有些地区提倡煮玉米粥的时候加点碱。所以烟酸就足够了，维生素B1和B2就被牺牲了。因为玉米含有大量的B1和B2，所以人们可以通过吃不含碱的玉米饼来补充。
但是，时代变了，谚语也要变。现在有多少人每天除了玉米粥和玉米饼什么都不吃？鱼类中的烟酸相当丰富，面食中也有很多烟酸。根据营养调查，我国烟酸的供应仍然比较充足，但维生素B2普遍不足，有些人还缺乏维生素B1 。这种情况下，玉米粥加碱对膳食营养平衡不会有什么好的作用。
至于很多人在绿豆粥里加碱，那就更暴力了。豆粥中的B族维生素含量远高于米粥，加碱会破坏这种好处。大豆皮也富含多酚，多酚也会因为碱而改变结构。
那么，很多人会问:我不加碱，粥怎么会又粘又好吃呢？其实，* * *很多。可以加一把糯米，一勺燕麦，或者一点皂角米，增加稠度。这样不仅不损失营养，还能更好的享受天然五谷的清香和美好。
最后，我想说，
食物经过人体新陈代谢后变成酸还是碱，与加醋还是加碱无关。用碱煮粥对预防慢性病没有帮助。加碱只会让粥升血糖更快，对糖尿病人不好。加碱也会大大增加粥中的钠含量，对预防高血压也是不利的。
6.碱可以清洗哪些污渍？
食用碱本身具有很强的脱脂能力，可以去除物体上多余的油渍，具有很强的清洁能力。其次，食用碱与醋混合后，会产生大量的二氧化碳、乙酸钠、水等物质。其中醋酸钠去污能力强，可以帮助去除很多污渍，所以食用碱和醋都可以去污。
1.先准备80℃左右的温水，将食用碱和白醋按1: 1的比例溶解。

食用纯碱的作用和用途 食用纯碱的用途及用法( 二 )

食用纯碱的作用和用途食用纯碱的用途及用法( 二 )