历史上关于粽子的记载最早见于汉代许慎的《说文解字》 。“粽子”一词原名“粽子”，《说文·傅介子米卜》意为“粽子”，用芦苇叶包裹成米 。在大米方面，它吱吱作响 。《说文解字·不动》:“涩涩涩 。”在朱宣咸的端午节，当一只鸟飞翔时，它会收起它的腿和爪子 。"聚云●纪云:"哎，也是喇叭 。还是饺子 。“粽子，又名“交趾”，最早记载于西晋地方风俗:“仲夏五日，方伯极和 。在顺德享受玉米龟秤 。注:结束也是开始，表示五月初五 。四中就是方伯 。五月五日的习俗很重，就像夏至一样 。(同“鸭”)，春福雏不准吃，直到夏至 。先是前两个节日一天，然后糯米用叶子包好，拌小米，纯灰汁煮 。第二节还是不错的 。.....用糯米包裹，一个“糯米”，一个“玉米小米”，掩盖了阴阳依旧包裹在包裹周围的形象 。“明代李时珍的《本草纲目》中，明确记载小米用树叶包裹，以尖角或棕榈叶的形状烹成食物，故称‘角粟’或‘粽子’ 。明清以后，粽子多以糯米为原料 。这个时候叫粽子，不叫小米 。
粽子是端午节最早的食品，属于西汉的“猫头鹰汤” 。他引用《史记·武帝列传》说:“汉朝派猫头鹰到董军，五月五日给官员喝猫头鹰汤 。吃它是因为坏鸟 。”大概是因为猫头鹰很难抓，所以吃猫头鹰汤的习俗没有持续下去 。备案是端午节的主角——粽子，出现在东汉以后 。直到晋代，粽子才成为端午节的节日食品 。
现在粽子更多样，更丰富多彩 。比较有名的有饺子桂圆，饺子肉，饺子水晶，饺子莲子，饺子蜜饯，饺子栗子，辣饺子，饺子酸菜，火腿饺子，咸蛋饺子 。
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北方的粽子多为简单的白米饭或混合红豆、枣、糖 。
江南的粽子最有名，最复杂，尤其是馅料，五花八门 。与北方粽子一个很大的区别是，江南粽子的糯米原料多是提前泡过酱油，用肉馅蒸过，清香扑鼻 。
中国的粽子是江南嘉兴最有名的 。嘉兴粽子早在清代就享有盛誉 。美食书籍记载了嘉兴粽子的种类和做法；
竹汤圆:“取竹叶包在白糯米汤圆里煮熟 。尖端像切好的生菱角 。”
《艾香粽子》:“糯米淘洗干净，用枣、栗子、绿豆包好，放锅里煮 。”
《甜茶粽子》:“取真武山优质甜茶，榨汁做粽子 。粽子金黄有光泽，入口滑软 。
粘稠，齿颊留香，回味甘甜，消化油腻，营养丰富 。"
薄荷味粽子:“薄荷浸米蒸软，掺洋糖，糯米包 。”
《红豆沙饺子》:“红豆沙，糖，肥油，煮在一个小饺子里 。”
《荷花酿饺子》:“剥心，拌洋糖，包小笼包 。”
《松仁粽子》:“没有荷包的小粽子”
火腿的饺子:“把饺子放在火腿里 。如果火腿是金华的，细肥要均匀 。还有，肉丁可以包饺子 。”
《蛋黄粽子》:“中间有一个蛋黄 。蛋黄必须由优质鸡蛋制成 。入口甜咸，但粽子并不嫌弃 。”
九子粽子:清朝乾隆皇帝，端午在宫中吃了九子粽子后，闫隆喜出望外，赞不绝口，并高兴地写了一首诗:四季花竞巧，九子粽子求新 。九子粽子是粽子的一种，就是九个粽子连成一串，有大有小，大的在上面，小的在下面，形状各异，非常漂亮 。和九种颜色的丝线绑在一起，形成五颜六色 。九子粽子多作为馈赠亲友的礼物，比如母亲给出嫁女儿的礼物，婆婆给自己婚礼的礼物 。因为“粽子”与“中子”谐音，所以民间有吃“粽子”可以生儿子的习俗 。
20多年前去过广东韶关，我看到了出产的硕大粽子 。那种方方正正的大粽子，只要吃一个就会有饱腹感，但是从口感上来说，还是很正常的 。
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