什么必寡信补充完整二年级什么必寡信补充完整( 二 ) _豆腐

什么是缺乏信任？
千万不要相信前面那句话。
承诺是轻的，但失信是重的。如果容易，那就难了。

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出自《老子》
解读:容易得到的承诺总是缺乏信用，事情往往太简单，做起来一定有很多困难；轻易对别人做出承诺的人，是不会信守承诺的。
豆腐有多少经典的做法？
经典的定义很难界定，所以很难确定具体的做法数量。以下是一些常见的豆腐做法，请参考:
◆豆腐鲫鱼
原材料:
鲜鲫鱼、石膏豆腐、郫县豆瓣、姜蒜、泡椒、干辣椒粉、料酒、葱、盐、味精、糖、醋、鲜汤、生粉、融化猪油。
生产程序:
1.刮鳞、挖腮、活鲫鱼开膛、洗血渍；将豆腐换成条状后，放入加盐的开水中泡透。
2、锅点火，猪油煮至四成热，放入豆腐、泡好的红辣椒、干辣椒粉、姜、蒜。口感极佳后，加入鲜汤，煮一会，去渣，将鱼放入锅中，再煮酒、糖、醋、味精、盐等。加入，将豆腐放入锅中，小火炖3-5分钟。将生汁放入火上的锅中，加入生粉，放入汁液。汁浓有光泽时，加入洋葱，推匀后挂在鱼和豆腐上。
◆麻婆豆腐
材料:
嫩豆腐600克，肉末60克，
调料:
1、辣椒粉少许，姜末1/2茶匙。
2.四川豆瓣酱2汤匙，米酒1/2茶匙，蒜泥1茶匙，酱油1茶匙。
3.5茶匙糖和1.5杯原汤。
4、花椒粉少许，葱花2根。
5.1汤匙白粉水和1 1/2茶匙香油。
练习:
1豆腐去老皮，切成1cm见方的块。
2锅热后加入少许油，先放入肉末翻炒晾干水分，再放入调料(1)翻炒至入味。
3.加入调料(2)，搅拌均匀，加入豆腐和调料(3)，煮到味道鲜美，然后加入白粉勾芡，淋上香油。
？◆宫廷豆腐
？？特点:颜色鲜艳，酸甜可口。准备时间:3分钟；烹饪时间:6分钟
？？配料:豆腐、虾、海参。调料:蛋清、葱、姜、糖、醋、盐、味精。
？？练习:
？？1.豆腐切片，蛋清打成糊状。
？？2.将虾和海参在水中切碎。
？？3.加入虾仁、海参馅、豆腐片，裹上蛋清糊，放油锅里炸至凝固。
？？4.做菜时加入糖醋汁。
？？厨师提示:注意带馅的豆腐片，不要放油锅里炸。
◆榨菜肉末蒸豆腐
原料:日本豆腐
辅料:香菜、肉末、榨菜、海苔干。

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调料:盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油。
练习:
1.将洋葱和姜切丝。
2.将豆腐切成厚片，放在盘子里，加盐、香油和水；
3.将肉末放入榨菜中，加盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上，加入干海苔、葱、姜丝蒸5分钟；
4.取出蒸好的豆腐，撒上葱和姜丝；
5.往锅里倒油。油热了，倒在豆腐上。
◆蘑菇焖豆腐
配料:蘑菇
辅料:豆腐、火腿
调料:盐、番茄酱、水淀粉、鸡精、酱油、食用油。
练习:
1.豆腐切块，香菇洗净切小块，火腿切块备用；
2.放火烧锅，沥干油。油四成热时，放入豆腐片，煎至两面金黄。
3.锅内留余油，番茄酱炒油，倒入香菇、酱油和适量水，放入豆腐翻炒，加盐、鸡精、火腿，起锅。
◆酸辣豆腐汤
配料:豆腐
辅料:香菇、里脊肉、冬笋、香菜。
调料:葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉、鸡精、食用油。
练习:
1.豆腐切丝，里脊肉切丝，香菇洗净，冬笋和葱姜切丝，香菜洗净；
2.点火后往锅里放水。水烧开后，放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝，然后取出装盘。

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