田鸡怎么做好吃又嫩田鸡怎么做好吃( 二 ) _爆炒田鸡

田鸡怎么做好吃
田鸡又名青蛙，肉质嫩甜，营养丰富，清蒸田鸡是一道原汁原味非常精致又好吃的家常菜，做法简单，下面我把它的做法分享给大家看看。
工具/材料
田鸡400克，姜丝适量，2勺生抽，1勺料酒。
01
首先把田鸡内脏清理干净告搭，然后剥皮。
02
斩成小块放到大点的盘子里，加适量的盐、姜蓉、姜丝、2勺香油，2勺生抽，侍友键1勺料酒腌制几分钟，然后装到碟子。
03
放到锅里大火蒸8分钟左右。

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04
然后打开盖子，拿出来，再浇2勺香油上去，香喷喷的清蒸田鸡就做老巧好了。
田鸡要怎么做才好吃？
料酒2大匙、生抽1大匙、味精1/4小匙、细盐1/4茶匙、红椒30克、生姜 30 克、大蒜 30克
1.田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段。
2.锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段。
3.至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。
4.最后至水份收干即可起锅。主料：田鸡1000克
辅料：葱、蒜、花雕酒、鸡精适量
步骤1、先把田鸡洗净清理好备用，葱蒜切末备用
2、热锅下油，放蒜爆香后放入田鸡翻炒
3、翻炒一阵后放入适量花雕酒和鸡精调味
4、再略为翻炒后放入葱段炒匀即可。
1、田鸡宰杀剁成块，用清水洗去血污沥干。
2、新鲜黄椒切成小丁。
3、蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。
4、锅中热少量油，八成热时倒入田鸡块炒出水分，盛出。
5、洗锅重新热油，将田鸡块、姜丁世备庆、蒜丁、盐一同入锅爆炒至田鸡肉紧缩。
6、加味精、老抽、蚝油、黄剁椒爆炒至入味，烹料酒。
7、放入黄椒丁继续爆炒至黄椒熟时，淋入少量油。
8、撒胡椒粉、葱段翻炒均匀出锅装盘。
注意事项
1、先把田鸡块的水分煸出可使菜肴显得干爽。
2、蒜用切拍一下利于滚游炒出蒜香。
3、全程大火爆炒。
主料：田鸡

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辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜
调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油
1．将田鸡切成小块后用少许酱油和水以及淀粉浆一下；
2．将芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；
3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精搜握，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的田鸡滑入锅内，待变色熟透后连汤一起装入碗内；
5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田鸡上；
6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

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田鸡怎么炒好吃
一
1.将田鸡洗净切碎，萝卜、葱、蒜苗、青椒全部切段；
2.炒锅放油加热至冒烟，放入蒜苗炒香，然后倒入田鸡炒至变色；
3.然后加入料酒，青蛙8成熟时加入酱油、白糖、蚝油，翻炒至变大皮乱色；
4.然后倒入剩余的食材，加入少许白酒，翻炒至熟。
二
1.青蛙宰杀切碎，用清水洗去血水备用；
2.黄椒切小块，蒜头拍碎，生姜备用；
3.向锅中加入少量油。八成热时，倒入田鸡炒出水，盛出；

田鸡怎么做好吃又嫩 田鸡怎么做好吃( 二 )

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