香料面包去哪里买香料面包( 二 ) _烤箱做面包

2、意大利香料面包。用料：黑麦天然酵种200克（100%水粉比例）、全麦天然酵种200克、意大利综合香料15克、高筋面粉500克、全麦念旦粉200克、葡萄天然酵种200克、盐18克、水300克左右、黑麦粉适量。将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性，室温25℃基本发酵60分钟，对折翻面在发酵40分钟，发酵至原体积的2倍大左右。将圆形藤碗洒上黑麦粉。将面团分割成550克每个。将面团滚圆，放入藤碗接口朝上，发酵至藤碗的8分满，发酵完成倒入铁铲上，划上刀口，以烤箱温度220℃ ，放入冰块烘烤35分钟左右即可。
3、埃索瓦斯香料面包。用料：面包专用粉（或高筋）133g、高活性耐低糖干酵母1.3g、盐3g、水±67ml、橄榄油一小勺、百里香、肉桂、罗勒等香料。发酵面团揉至光滑，室温发酵1小时，转入冰箱冷藏24小时。拿出来后撕小块与用料1234和成面团， 28°C发酵一小时30分钟（烤箱有发酵功能在烤箱里面摆杯热水，没有就常温盖微湿布发）。面团取出分割成2块，操作台撒粉，擀成长方块，盖布静置20min 。手掌挤出空气，擀面杖擀成长方形。烤盘抹黄油，放入面团，中间拉3个口子，将面团拉大，以防2发基高汪和烘烤后口子裂痕不明显。摸橄榄油，撒香料的混合物。烤箱42°C发酵1小时15min ，或常温发到2倍大，预热230度，放入一碗水一起烘烤，烤约18min到20min即搏仔可。
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材料 : 高筋面粉300克，低筋面粉30克，速绝咐皮发简裤酵母3.5克，盐4克，糖40克，水200克，油35克，义大利香料粉7克；
做法：
1材料备妥。
2将所有材料放入搅拌盆中(油除外) ，搅拌均匀后加入油，将面团揉至光滑撑起薄膜。滚圆收口朝下放入容器中。
3将揉好的面团整圆放入容器盖上盖子或保鲜膜，放至密闭空间静置发酵到两倍大。
4取出面团并差排气整圆，静置15分钟。然后杆平卷起2次。
5卷成长条放入涂抹油的容器中。盖上盖子或是保鲜膜放入微波炉等密闭空间发酵静置发酵到两倍大。
6烤箱预热180度C ，将发好的面团放入烤箱烤35分钟。因为没有盖子，怕上色太快，用烘焙纸轻轻盖上一起烤。不同厂牌烤箱的烤温略有不同，注意表面别烤到太焦。
7烤好出炉即可脱模放架子上放凉。
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