刺菜煮鸡蛋治什么病刺菜( 二 ) _刺儿菜

参考资料来源：人民网-高血压会带来哪些危害？5种蔬菜帮你远离高血压
人民网-天津：蓟草花开香满蓟州
人民网-《延禧攻略》里的宫寒刺儿菜到底是什么

文章插图

文章插图
刺菜是春天的野菜之一，有哪些美味又健康的制作方法吗？
记得小时候，每年春天都会背着篮子，拿着锄头去田间地头挖刺菜，如果不刨干净，那可是会影响农作物生长呢。挖出来的刺菜也不会丢掉，拿回家去妈妈会变化出美味的佳肴呢。
一、刺菜炒鸡蛋。
取鲜嫩的刺菜清洗干净，切成小段。那些翠绿变老的就不要食用了，口感会发柴。碗中打入两个鸡蛋，加少许的清水和食用盐，用筷子充分搅拌均匀。平底锅放油，烧到七成热的时候倒入鸡蛋，翻炒凝固后盛出来。锅中底油加热，放葱姜蒜爆出香味后倒入刺菜，大火快速翻炒，放食盐调味，微微变软后倒入鸡蛋，加鸡精和五香粉，翻炒片刻就可以出锅了。
二、蒜泥刺菜。
鲜嫩的刺菜清洗干净，煮锅放水，加少许的食用油，烧开后倒入刺菜，焯水一分钟变软后捞出来，控干水分。放生抽，蚝油，食盐，五香粉，胡椒粉，点几滴香油，放入多多的蒜泥。平底锅烧一勺热油，冒烟后倒入盆中，激发出蒜泥的香味，搅拌均匀，撒白芝麻和葱花点缀，就可以食用了。清爽的刺菜配上浓香的蒜泥，格外的开胃好吃呢。
三、刺菜玉米饼。
刺菜摘洗干净，剁的碎一些，放入盆中。玉米面和白面以2:1的比例和刺菜混合，少量多次的加入清水，揉成面团，醒发一个小时。面团分成等份，擀成圆形，撒些食盐，五香粉，再次揉圆，擀成饼状。平底锅放油，烧到七成热的时候放入面饼，小火慢煎直到两面变成金黄色就可以夹出来了。刺菜一定要多放一些，菜多面少做出来味道才香哩。
刺菜富含丰富的蛋白质和胡萝卜素，经常吃一些可以去火降噪，调理三高，美容养颜哦。
刺菜是什么？
刺儿菜原名小蓟草，属菊科多年生草本。中国各地都有，常见于田埂、地头、沟旁、湿地，为到处野生的小草。
其高25～50cm，具匍匐根茎。茎直立，有纵槽，幼茎被白色蛛丝状毛。叶互生，椭圆形或长椭圆状披针形，长7～10cm，宽1.5～2.5cm，先端钝，边缘齿裂，有不等长的针刺，两面均被蛛丝状绵毛。
头状花序顶生，雌雄异株；总苞钟状，总苞片5～6层，雄花序总苞长1.8cm，雌花序总苞长约2.3cm；花管状，淡紫色，雄花花冠长1.7～2cm，雌花冠长约2.6cm 。瘦果椭圆形或长卵形，具纵棱，冠毛羽状。花期5～6月，果期5～7月。

刺菜煮鸡蛋治什么病 刺菜( 二 )

刺菜煮鸡蛋治什么病刺菜( 二 )