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腌咸菜盐的比例是多少 腌咸菜盐的比例是什么 (1)、腌咸菜盐的比例为:腌制咸菜用盐量最高不能超过蔬菜的25% , 如腌制100斤蔬菜 , 用盐最多不能超过25斤 。最低用盐量不能低于蔬菜重量的10% , 这是按照一定的比例来放的 。
【腌咸菜盐的比例是多少 腌咸菜盐的比例是什么】(2)、如果是快速腌制咸菜 , 果菜、根茎菜 , 用盐量一般高于腌制叶菜的用量 。食盐是腌制咸菜的基本辅助原料 , 要准确掌握食盐的用量 , 才能腌制出美味咸菜 。食盐用量是否合适 , 是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键 。
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